Pirosiarczyn sodu w produktach: czy jest bezpieczny?

Każdy, kto nie jest obojętnywłasne ciało, z pewnością wie, że właściwe odżywianie i stosowanie produktów korzystnych dla organizmu są jednym z głównych warunków utrzymania zdrowia. Kupując żywność i napoje w sklepach, należy dokładnie sprawdzić etykiety na opakowaniu, zarówno pod względem trwałości, jak i obecności nienaturalnych substancji chemicznych. Takie dodatki są zwykle oznaczone kodem "E".

Natychmiast konieczne jest dokonanie rezerwacji, która nie zawsze będzie "Е" włączonaopakowanie oznacza obecność substancji szkodliwej dla ludzkiego ciała. Na przykład kod E330 ukrywa zwykły kwas cytrynowy - jeden z najbardziej nieszkodliwych i naturalnych środków konserwujących.

Jednak użycie substancji, która będziemowy, nie można przypisać jej ani nieszkodliwemu, ani naturalnemu. Pirosiarczyn sodu jest konserwantem spożywczym i przeciwutleniaczem, aktywnie wykorzystywanym przez krajowych i wielu zagranicznych producentów.

Co to jest i jak jest na opakowaniu?

Zewnętrznie, substancja chemiczna z przemysłemNazwa pirosiarczyn sodu wygląda jak proszek, biały lub żółtawy i krystaliczny kształt. Związek ten wytwarza się z węglanu sodu, znanego w większości jako soda kalcynowana. Sam w sobie ten produkt nie powoduje strachu, a szkodliwy efekt można uzyskać tylko w przypadku przedawkowania. Inna pochodna węglanu sodu - żywność sodowa, jest na ogół aktywnie wykorzystywana w życiu codziennym, jako najbezpieczniejszy sposób.

Ale do produkcji pirosiarczynu soduoddziałuje w fabryce dwutlenkiem siarki, substancji gazowej o wielu minusach pod względem oddziaływania na organizm ludzki. Stąd liczne spory o celowość użycia pirosiarczynu sodu w produkcji żywności.

Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie tego suplementu żywnościowego przez prawonie zabronione. Jednakże producent musi wskazać obecność tego związku w produkcie. Czyli kupując produkt kupujący otrzymuje prawo do badania składu produktu i decydowania, czy kupić, czy nie kupić? Pirosiarczyn sodu - E223 jest wskazany.

Do czego służy ten dodatek do żywności w produkcji?

Logiczne pytanie: jeśli produkt jest tak kontrowersyjny, to po co go w ogóle używać? Odpowiedź jest dość prozaiczna: jest to korzystne dla samych producentów.

Pirosiarczyn sodu to doskonały środek konserwujący, który znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia produktu. Jest również przeciwutleniaczem, proszkiem do pieczenia, wybielaczem i, co ważne, utrwalaczem koloru.

W jakich produktach spożywczych można znaleźć E223?

Lista produktów, które zgodnie z prawem wykorzystują pirosiarczyn sodu, jest imponująca. Najpopularniejsze z nich to:

• Kiełbaski.
• Warzywa suszone, marynowane lub mrożone orazgrzyby, a także wszystko, co jest z nich zrobione. Na przykład w mrożonym półprodukcie „frytkach” dodatek do żywności jest nie tylko środkiem konserwującym, ale także zachowuje atrakcyjny biały kolor produktu.
• Skrobie i produkty skrobiowe, w tym większość chipsów. Jest tutaj wyjątek: zabronione jest stosowanie E223 w produktach spożywczych dla niemowląt.
• Mrożone lub przetworzone jagody i owoce, w tym soki, galaretki, dżemy, konfitury, syropy i inne.
• Wyroby cukiernicze, słodycze, marmolada, żelatyna.
• Napoje alkoholowe (wino i piwo) i bezalkoholowe (napoje bezalkoholowe, wina bezalkoholowe itp.).
• Gotowane krewetki i inne głowonogi.

Oczywiście lista nie jest kompletna. Ponadto substancja znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także farmaceutycznym i kosmetycznym.

Dlaczego E223 jest szkodliwy dla ludzkiego organizmu?

Jak już wspomniano, otrzymuje się pirosiarczyn sodupod wpływem dwutlenku siarki - substancji niszczącej witaminę B1, gdy dostanie się do organizmu. Nie na próżno dietetycy nazywają B1 lub teaninę „witaminą odchudzającą” - aktywnie uczestniczy w procesie metabolicznym, ponadto tiamina wspomaga pracę przewodu pokarmowego, układu nerwowego i serca.

Również E223 jest silnie toksyczny.Ponadto istnieje duże prawdopodobieństwo nieprawidłowego działania i wystąpienia chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Nadmierne spożycie pirosiarczanu sodu może prowadzić do chorób oczu.

Na szczególną uwagę zasługuje wysokie prawdopodobieństworeakcja alergiczna wywołana przez żywność zawierającą pirosiarczyn sodu. Szkody, jakie może spowodować użycie tej substancji chemicznej, są niebezpiecznie niedoceniane. Zwłaszcza jeśli chodzi o ciało dziecka.

Można argumentować, że ustawodawstwo Rosji,Unia Europejska, Białoruś i inne kraje nie zabraniają używania E223, dlatego produkt nie stwarza poważnego zagrożenia. W tym miejscu należy zaznaczyć, że jest wiele krajów, w których wprowadzono zakaz stosowania pirosiarczynu sodu. Ostateczne wnioski dotyczące stosowania produktów z E223 z pewnością będą musiały zostać wyciągnięte przez konsumenta.