Tajemnice pysznego mięsa: jak podlać jagnięcy szaszłyk

Często ludzie zadają pytanie: "Jak marynować szaszłyk?"Od baraniny, wieprzowiny lub wołowiny - nie ma zasadniczej różnicy. Aby nadać smak, miękkość i soczystość mięsu, zawsze stosuje się marynatę. Istnieje wiele przepisów. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak prawidłowo przygotować pysznego szaszłyka z baraniny.

Sposoby przygotowania

Musisz zacząć od wyboru mięsa. Warstwa tłuszczowa sprawi, że soczysty szaszłyk z jagnięciny. Stalin Chankishiyev, specjalista i znawca kuchni azerbejdżańskiej, twierdzi, że mięso bez tłuszczu to nie mięso. I nawet jeśli nie jesz tłuszczu, jest to konieczne do gotowania. Jagnię przesiąknięto sokiem, część mięsa nie wyschnie i można po prostu odciąć tłuste miejsca w gotowym szaszłyku nożem.

Jak marynować szaszłyk z jagnięciny: przepis od Stalika Chankishajewa

Kawałek jagnięciny (schab), goryczka, kolendra,sól i pieprz, słodka cebula, zmielony sumak. Potnij cebulę w pierścienie i dodaj sól. Trochę rozciągnij ręce, aby przejść sok. Łączymy mięso z cebulą i przyprawami. Trzymamy w marynacie przez 3-4 godziny.

Jak marynować szaszłyk z jagnięciny: marynata z granatów

Ten przepis wymaga cebuli, warzywolej, sok z granatów, kolendra, pieprz i sól. Mięso kroi się na małe kawałki. Cebula jest na pierścieniach. Wymieszaj mięso z cebulą i przyprawami. Lekko zacieramy ręce. Dodajemy sok i masło. Wymieszaj ponownie i marynuj przez około dwa dni.

Jak marynować szaszłyk z jagnięciny: marynata warzywna

Weź cebulę, cytrynę, słodką paprykę, przyprawyshish kebab. Użyj młynka do mięsa lub blendera do mielenia cytryn i pieprzu. Pokroić krążki cebuli. Wymieszaną masę wymieszaj z cebulą i mięsem. Dodaj sól i przyprawy.

Zasady gotowania

Używanie jagnięciny do gotowania szaszłyka,pamiętaj, aby zwracać uwagę na wybór mięsa. Jest to jeden z sekretów, dzięki którym Twoje danie będzie działać tak, jak powinno. Zobacz, że mięso nie jest mocne. Kawałki szaszłyka powinny być małe. Profesjonaliści doradzają nie więcej niż 1,51,5 cm. Jeśli kupiłeś miazgę bez tłuszczu, weź kawałek tłuszczu z baraniny. Podczas naciągania na szpikulcu naprzemiennie chude kawałki należy odważnie. Węgle do różnych części baraniny należy podgrzać w różny sposób. Na przykład, dla żeber, ciepło powinno być mocne - węgle wkrótce wybuchną jasnym płomieniem. Do pieczenia małych kawałków mięsa ciepło z węgli powinno być spokojne. Że nie wymrą, okresowo machają wentylatorem. Śledź tylko te miejsca, w których jest tłuszcz. Tłuszcz, spływając z niego do rozżarzonych węgli, może wybuchnąć. W takich momentach szaszłyk jest podnoszony, a woda rozpryskuje się na płomieniu. W trakcie smażenia szaszłyki z mięsem należy kilkakrotnie przekręcić. Przygotowanie małych kawałków baraniny zajmie około 20 minut. Mięso powinno pozostać lekkie. W żadnym wypadku nie powinno char i rumienić.

Z czego podawać shish kebab

Do każdego rodzaju sałatek shish kebab odświeże warzywa. Na przykład zielona rzodkiewka z cebulą. Pokrój rzodkiewkę słomkami i zanurz w słonej wodzie. Pierścienie przecinają cebulę i wodę wrzątkiem. Wszystko wymieszać, doprawić octem i pieprzem. Również "shish kebab" lubi "zielenie". Cilantro, zielona cebula, koperek, pietruszka - wszystko to będzie dobrym dodatkiem do mięsa. Z alkoholu możesz podać czerwone wino lub wódkę.

</ p>