Jak samemu ugotować "Napoleona"

Jak gotować "Napoleona"? Po prostu proces jest prosty, główny nacisk kładziony jest na ciasto francuskie, które po nauce można szybko przygotować. Więc zaczynajmy.

Do testu potrzebujemy: Masło (masło, ale może zostać zastąpiona przez margarynie), - 300 gramów, pół szklanki wody lodowej (3/4), dwóch jaj 650 g mąki (pszenica, korzystnie przesiewa), trzy łyżki łyżki wódki, które mogą być wymieniane z koniak i łyżkę z octu. Trochę soli dla oka.

W przygotowanych głębokich naczyniach wlewamy wodę i dodajemy ocet i wódkę. W osobnej misce połącz sól z jednym jajkiem. Teraz połącz oba gotowane składniki.

Schłodzone masło kroi się w kostkę iwymieszać z wcześniej przesianą mąką, aż pojawi się mączka mączystego masła, z której tworzy się ślizg z depresją pośrodku. Wlewamy stopniowo stopniowo przygotowaną uprzednio mieszaninę i wyrabiamy ciasto, które dzieli się na dwanaście sztuk, tocząc z nich kulki. Dajemy im trochę "odpoczynku" pod filmem spożywczym, a następnie wysyłamy go do lodówki na dwie godziny.

Z schłodzonych kuleczek zwiń ciasta ipiec w piekarniku w temperaturze 220 stopni. Dla uwagi hostess: ciasta są bardzo cienkie i kruche, więc powinny być pieczone na blasze do pieczenia odwróconej do góry nogami. Więc łatwiej jest strzelać. Przy okazji, gdy się przyzwyczaisz, ciasta będą znacznie wygodniejsze i rozrzucone bezpośrednio na blachy do pieczenia.

Rozwałkuj ciasto z talerzem ikoniecznie przebijaj w kilku miejscach widelcem, po czym wysyłamy go do piekarnika. Po złoceniu tortu (około pięciu do siedmiu minut) można go usunąć. Nie zapomnij upiec pokrojonych kawałków, które będą przydatne przy ozdabianiu ciasta.

Teraz zaczynamy przygotowywać śmietankę, na którą będziecie potrzebować: siedem żółtek, półtora litra mleka, 350 g cukru, 200 g masła, wanilinę i mąkę, około stu gramów.

W naczyniu do warzenia kremustopić masło, które stopniowo wlewać roztwór jaj, mleka i mąki, nie zapominając stale mieszać. Stopniowo dodajemy wanilinę i cukier, a po zagotowaniu mieszanki usuwamy ją z talerza. Schłodzić ugotowany krem.

Teraz wszystkie ciastka można rozmazać kremem, aPrzed rozłożeniem ostatniego ciasta, lekko naciśnij na ciasto dłońmi. Teraz rozprowadź górny placek i włóż ciasto do lodówki na dwie godziny, aby zaimpregnować.

Krem namoczony w śmietanie może być ozdobiony skorupowymi kawałkami ciasta. Twój "Napoleon" jest gotowy!

Jak ugotować "Napoleona" w prostszy sposób, czy to możliwe? Tworzenie ciasta z powyższą recepturą - proces jest nieco pracochłonny, może być mniej skomplikowany.

"Napoleon" z gotowego ciasta

Jeśli czas nie wystarczy (na progu gości) lub po prostu nie chcesz długo majstrować, musisz znać przepis na to, jak gotować "Napoleona" w krótkim czasie. Poniższy przepis zajmie Ci około czterdziestu minut.

Jak przygotować "Napoleona" z ciasta francuskiego:

• kup ciasto w płatkach w dowolnym supermarkecie i rozmrażaj w temperaturze pokojowej;
• podzielić ciasto na identyczne części;
• zwiń ciasto i pokrój w kółko (możesz użyć kształtu ciasta);
• piec ciastka;
• Odkładamy ciastka do chłodzenia, zaczynamy robić krem;
• podsmażyć mąkę na patelni (80 g) aż do złocistego koloru, po czym dodać olej (200 g);
• Teraz dodaj litr mleka, starte żółtka (6 szt.) Z cukrem (350 g) i odrobiną wanilii;
• gotować na małym ogniu do uzyskania grubej warstwy;
• Pozwoliliśmy śmietance ostygnąć i posmarować ciastka;
• Odetnij brzegi ciast (również upieczone), zmiel je na okruchy i udekoruj ciasto;
• wkładamy gotowy tort na kilka godzin do lodówki (wystarczą 2-3 godziny).

Jeśli zapytasz, jak zrobić ciasto "Napoleon" zgotowe ciasta, wtedy odpowiemy na to w podobny sposób. Możesz przygotować dowolny krem ​​wspomniany powyżej. Znając podstawowe zasady przygotowania "Napoleona", masz wiele możliwości fantazjowania, a kto wie, może uda ci się poprawić smak tortu uwielbianego od dzieciństwa.