Okroshka on ayran: przepis krok po kroku, funkcje gotowania i recenzje

Okroshka na ayranie to alternatywatradycyjna wersja tej zimnej zupy. Najbardziej znany wariant przygotowania jest ściśle związany z kwasem. Jednak w gorących krajach często używają zimnej zupy z tym kwaśnym mlekiem. Wynika to z faktu, że ayran ma wiele przydatnych właściwości. Okroshka z nim może być albo wegetarianinem, czyli bez mięsa, z kiełbasą lub kurczakiem.

Jaki jest pożytek z ayranu?

Ayran jest popularny na Kaukazie i wiele o nim wieprzydatne produkty. Tak więc ayran jest napojem z kwaśnego mleka. Podstawą może być krowa, koza lub owcze mleko. Dodaje specjalny starter, co daje nowy, przydatny napój.

Jakie są jej użyteczne właściwości? Podobnie jak wiele produktów z kwaśnego mleka, przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit, czyszczenia. Jest to również przydatne dla żołądka. Ten napój zawiera kwas askorbinowy, który pomaga wzmocnić odporność. Warto zauważyć, że Ayran jest również uważany za dobry środek na kaca. Oznacza to, że szybko przywraca równowagę wodną, ​​a także porządkuje układ nerwowy.

Ayran na Kaukazie stosuje się z daniami mięsnymi,aby ułatwić żołądek. Również ten napój stanowi podstawę zimnych zup. A jeśli dodasz do niego lód lub wodę, dostaniesz chłodny napój. W razie potrzeby, ayran można zastąpić rozcieńczonym kefirem lub kumysami. Również nadaje się i tan. Wynika to z faktu, że napoje te mają podobny smak i właściwości.

Warto jednak wiedzieć, że ayran powinien być ograniczonyci, którzy cierpią na zapalenie żołądka lub są podatni na choroby dwunastnicy. Nie trzeba całkowicie odmawiać dania, ale ograniczenie się do niego ma sens.

Podstawowe zasady gotowania okroshki

Każda gospodyni ma własne przepisy na tę zupę. Istnieją jednak podstawowe zasady, które pozwalają nie zepsuć danie. Są dość proste i wiele kochanek o nich wie.

Na przykład wszystkie produkty do tego dania powinnymieć jedną temperaturę, albo w temperaturze pokojowej, albo schłodzoną. Tak więc, jeśli gotowane warzywa lub mięso są używane w zupie, przed dodaniem do okroshka na ajanie, należy je wcześniej schłodzić.

W przypadku, gdy w naczyniu dodajemy kiełbasęprodukty, lepiej rozwodzić się nad tymi, które nie zawierają wtrętów tłuszczowych. Pomoże to uniknąć pojawienia się tłustego smaku. Lepiej jest trzymać produkt wędliniarski w temperaturze pokojowej.

Cóż, w okroshka na ayranie nie warto dodawać ryb,ponieważ nie działa dobrze z produktami z kwaśnego mleka. Warto również wziąć pod uwagę, że wszystkie składniki, z wyjątkiem zieleni, powinny być pocięte na kawałki o tej samej wielkości. Ale wszystko zależy od wyobraźni kucharza.

Recepty okroshki z wodą mineralną: składniki

Ayran w postaci okroshki często rozcieńczany innymi napojami. Tak więc interesująca jest receptura okroshki na ayrane z wodą mineralną.

Do tego dania będziesz potrzebował:

• Jeden litr napoju z kwaśnym mlekiem.
• Litr wody mineralnej może być używany z gazem.
• Około 200 gramów filetów z kurczaka, wstępnie ugotowanych.
• Dwa twarde kurze jaja kurze.
• Około dziesięciu rzodkiewek.
• Świeże ogórki w ilości trzech sztuk.
• Na kupie kopru i pietruszki.
• Sól do smaku.

Zieloni mogą być przyjmowane w razie potrzeby. I ilość składników można również zmienić z jakiego rodzaju danie chcesz w końcu, bardziej gęste lub płynne. Możesz także zmniejszyć ilość mięsa lub zastąpić go o wiele więcej świeżych ogórków i rzodkiewki.

Gotowanie okroshki. Podstawowy przepis

Jak gotować okroshka na ayran? Najpierw trzeba oczyścić ogórki ze skóry i jajka z muszli. Filet z kurczaka i jajka są krojone w duże kostki, wysyłane na patelnię.

Ogórki i rzodkiewki można kroić tak małe, jak to możliwelub zetrzeć na dużej tarce. Ziele siekane jest arbitralnie. Teraz nadszedł czas na przygotowanie wypełnienia. W tym celu ajran i woda mineralna są mieszane w osobnej misce, solone.

Produkty na patelni wylewa się z mieszaniny i przesyła do wlewu do lodówki. Możesz również podawać to danie porcjami, czyli układać składniki na talerzach, a już w nich wypełniać.

Przepis na klasyczną okrashkę na ayran sugeruje, że należy podawać musztardę i śmietanę podczas serwowania. W tej wersji tego dania, ta rada jest również istotna.

Okroshka z wędzonym kurczakiem

Innym ciekawym jest przepis na okroshkę na ayran z kefirem, w której główną rolę odgrywa wędzony kurczak. To danie jest dość obfite.

Dla niego konieczne jest przyjmowanie kefiru i ayranu w równych proporcjach. Weź też wędzonego kurczaka, jajka na twardo, gotowane ziemniaki, świeży ogórek, a także zieloną cebulę.

Ten przepis zasługuje na uwagę, ponieważ ilość składników może być pobierana arbitralnie, regulując je według własnych upodobań.

Przede wszystkim kurczak jest cięty lub dzielony nawłókna. Następnie dodaje się do niej jajka, ogórki i ziemniaki pokrojone w małe kostki. Zieloną cebulę można zmielić i osolić, pozostawiając na dziesięć minut.

Wszystko to przelewa się mieszaniną ayranu i kefiru. Ten ostatni lepiej jest przyjmować albo beztłuszczowy, albo o minimalnej zawartości tłuszczu. Kurczak wędzony można zastąpić wędzonym mięsem. To pozostawi ciekawy ostry smak potraw.

Przepis na okroshkę z kiełbasą

Również serdeczny i pyszny jest przepis na okroshki na ayran z kiełbasą. Ten składnik jest lepszy do chudego, na przykład do kiełbasy lekarskiej.

Do tego dania potrzebujesz:

• Na litrze kefiru i ajranu do polewania.
• 300 g kiełbasy.
• Para ziemniaków, wstępnie ugotowana.
• Trzy jajka mocno ugotowane.
• Ogórek.
• Rzodkiewka - jedna pęczek.
• Dill to spora paczka.
• Sól i pieprz.

Wszystkie składniki można zmienić według własnych upodobań. Na przykład jaja kurze można zastąpić jajami przepiórczymi. Oczywiście, będziemy musieli wziąć je w więcej.

Gotowanie okroshki

Okroshka Ayran z kiełbasą - proste danie, ale smaczne. Ugotowane ziemniaki na dużej tarce. Jajka są czyszczone, siekane do stanu okruchów. Kiełbasę kroi się paskami.

Ogórek można obrać. Jeśli owoc jest młody, możesz pominąć ten krok. Pokrój to warzywo na plasterki sekcji. Koper jest zmielony. Rzodkiewkę można również pokroić na średnie kawałki. Niektóre lubią duże kawałki, ale ktoś ociera je o tarkę.

W osobnej misce połącz kefir i ayran. Tutaj są solone. To naczynie jest zalecane do płyt wsadowych. Oznacza to, że na dole kładzie się farsz, a na wierzchu wylewa się już ayran. Jednak okroshka jest smaczna w zimnej postaci, więc składniki, a nawet nadzienie, można przechowywać w lodówce.

Ayran jest dobrą alternatywą dla kwasu w tym daniu. Okroshka na nim nie traci smaku. Oczywiście są tacy, którzy nie lubią smaku tej zupy. Ale na pewno warto. Ponadto, dzięki swoim właściwościom, ayran pomaga organizmowi lepiej wchłaniać produkty mięsne, które są częścią okroshka.