Przygotowujemy torbę z bakłażana: najlepsze przepisy

Sauté, podobnie jak w kuchni, wymyśliłFrancuzi. Ale to, w przeciwieństwie do powszechnego przekonania, nie jest daniem, ale techniką gotowania. Przetłumaczone z francuskiego, słowo "saute" oznacza skok, skok. Oznacza to, że składniki naczynia na patelni są rzucane, a nie odwracane przez szpachelkę. Technologia podrzucania mistrzów zapewnia integralność delikatnej miąższu warzyw i zachowanie soku w ich wnętrzu. Dziś nauczymy się gotować satte z bakłażana. Zasadniczo można przyrządzać podobne potrawy z bułgarskiej papryki, pomidorów i innych soczystych warzyw.

Będziemy potrzebować specjalnej patelni z wysokim poziomemboczny i długi uchwyt. Ale jeśli jeszcze nie masz swojej ręki w rzucaniu warzyw przez mistrza, weź ze sobą sztylet lub żeliwny kazanok. Do smażenia składników odpowiednia jest konwencjonalna patelnia. Sate z bakłażana, Oprócz głównego komponentu obejmuje także innewarzywa: pomidory, czosnek, marchew, cebula, papryka. Jako tłuszcz stosowany olej roślinny. Bakłażan nie jest konieczne, aby oczyścić: wystarczy je umyć, pokroić w grube podkładki i solą. Tak, należy je pozostawić na pół godziny, więc dali całą gorycz.

Podczas gdy cztery średnie owoce są dopuszczone do soku pod solą, zajmiemy się innymi warzywami. Dwie marchewki można pocierać dużymi wiórami lub kruszyć słomą. Dwie bułgarskie papryki i jedna cebula posiekane półksiężyce, cztery plasterki plastry pomidora. Na patelni zalać olejem roślinnym i podsmażyć na początku cebuli, następnie papryką i marchewką, a na koniec dodać pomidory. Te, oczywiście, niech sok. My solimy masę warzywną i gulasz, aż stanie się miękki. Przenosimy je do miski i mytamy oberżyny pod bieżącą wodą (aby usunąć nadmiar soli) na patelni. Podsmaż te podkładki z dwóch stron do złotej skorupy.

To były wszystkie prace przygotowawcze. Teraz nadszedł czas na gotowanie mięsa z bakłażanów. W rondlu wlać olej, włożyć do niego niebieski, od góry pokrywamy się masą warzyw. Posypać drobno posiekanym koprem i natką pietruszki oraz 4 plasterkami czosnku przepuszczonymi przez prasę. Solim, dodaj przyprawy do smaku. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.

W tym przepisie używane są te same produkty, ale winne proporcje. Sinenki, pomidor, papryka i cebulki powinny być równe. I potrzebujesz jednej marchewki i całej głowy czosnku. Osobno cebula jest smażona i układana w rondelku. To samo powinno się zrobić z marchewką. Każda warstwa warzyw jest solona. Na wierzch marchewki umieszcza się pokrojone papryki i czosnek posiekany podłużnymi talerzami. Kolejną warstwą są koperkowe zieleniny i smażone bakłażany. Z góry umieszczone są pomidory i warzywa. Naczynie duszone jest pod pokrywką bez mieszania przez około 45-50 minut.

Sate z bakłażanów "Szybkie i smaczne"

Jest to bardzo prosty przepis, według którego warzywa nie sąKonieczne jest smażenie - należy je natychmiast umieścić w rondlu, wilgotnym. Naturalnie wyjątkiem są same niebieskie, które muszą być solone i moczone przez pół godziny. Następnie są one myte i krojone w kostkę. W rondelku zalać olejem i ułożyć warstwy cebuli, papryki, bakłażanów, pomidorów. Posyp łyżkę cukru, dopraw solą, pieprzem, czosnkiem i zieleniną. Zalej trochę oleju i gotuj pod pokrywką przez około 40 minut.