Jak zrobić puree-base jeden, wiele opcji

Puree można przygotować z wielu produktów -cukinia, groch, pomidory, jabłka. Ale najczęstsze są puree. Ta metoda przygotowywania ziemniaków znana jest wszędzie tam, gdzie rośnie lub gdzie jest importowana, czyli prawie na całym świecie. Czasami nazywa się to tłuczonymi ziemniakami i doskonale zdajemy sobie sprawę z takiego narzędzia szefa kuchni, jak "tolkushka". W ścisłym sensie tłuczone ziemniaki to nie tylko zmiażdżony (wytarty, zmiażdżony) produkt, ale także danie z pokruszonych ziemniaków z różnymi dodatkami i składnikami. Pomimo całej pozornej prostoty i prostoty tego dania, każda kochanka ma swoje sekrety i sposoby, aby puree ziemniaczane były smaczne, przewiewne i niezwykłe.

Bez względu na to, który przepis wybierzesz na puree, pierwszy etap gotowania jest zawsze taki sam. To jest wybór, oczyszczanie i gotowanie bulw ziemniaka.

Dobra jakość oryginalnego produktugwarancja i doskonałe puree. Z reguły przy zakupie ziemniaków rzadko jesteśmy zainteresowani jego odmianą, dlatego radzimy znanego kucharza V.V. Pohlebkina - do wyboru odmiany o wysokiej zawartości skrobi, w warunkach miejskich nie działa, ale skonsultuj się ze sprzedawcą, warto.

Przed gotowaniem ziemniaków powinieneśWybierz dobre plony korzeni - bez wad i gnije, nie odmrożone, a nie kiełkują. Dokładnie umyć je szczoteczką pod bieżącą wodą, suchą i czystą. Tłuczone ziemniaki, gotowane w łupinach, są zwykle wykonane jako półprodukt do placki ziemniaczane i cieście.

Przed zacierze ziemniaki muszą byćgotować. Aby to zrobić, zwykle wybierz bulwy średniej wielkości, jeśli są duże - następnie każdy pocięty na kilka części. Gdy gotujemy je do gotowania, rondel ociepla soloną wodę. Gdy zbliża się do wrzenia, wkładamy do niego obrane ziemniaki i gotujemy do miękkości. W bulionie można dodać liść laurowy i kilka groszek słodkiej papryki. Woda powinna być mała, nad ziemniakami tylko na palcu. Gotować na małym ogniu, gotowanie nie powinno być burzliwe.

Gdy ziemniaki stają się bardziej miękkie, woda jest odprowadzana, czyste liść laurowy i pieprz. Nie są na naczynie tak, że parę wodną (wilgotność) nieznacznie odparowuje.

Ponieważ łatwiej i taniej jest robić tłuczone ziemniaki na wodziewszystkie - potoloch (pocierać przez sito zacieru łyżką) - jest to często gospodyni i ograniczona. Ale jest sztuczka - to musi być zrobione bardzo szybko, dodając gorący bulion, w którym gotowane ziemniaki puree był suchy. W tym "miażdżeniu" dodajemy masło.

Takie danie może być nasycone, ale nie cieszy się. Jak zrobić puree, klasyczne? Aby to zrobić, potrzebujemy pół kilograma ziemniaków, szklankę mleka, 50 gramów masła.

Kiedy ziemniaki są ugotowane, woda jest spuszczana ilekko osuszyć na bardzo małym ogniu. Nadal gorącym ciągiem lub przechodzimy przez maszynę do mięsa. Dodaj olej i stopniowo wlej mleko, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Puree można pokonać gejów, a teraz coraz częściej gospodyni używa miksera.

Ziemniaki gotowane w ten sposób, zwyklepodawane jako przystawka. Ale jeśli w puree z ziemniaków dodajemy żurawinę (kawałki smażonego bekonu) lub bekon (100 g) i koncentrat pomidorowy (50) gramów, otrzymamy całkowicie niezależne danie.

Wspaniałą zapiekankę uzyskuje się w pureemłotek w dwóch jajach i dodać drobno posiekaną zieloną cebulę. Włóż masę na głęboką patelnię lub rondel i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 20 minut. Podawać gorącą zapiekankę ze śmietaną i sałatką warzywną.

Znając podstawowe zasady gotowaniatłuczone ziemniaki, każda pani decyduje na swój sposób pytanie "jak gotować tłuczone ziemniaki?". Wszystko zależy od preferencji smakowych, tradycji narodowych, a wreszcie od dostępności produktów.