Tomahawk, stek: przepisy na soczyste mięso

Chcesz zaskoczyć swoją rodzinę niezwykłym mięsemdanie? Polecamy doskonałą opcję - "Tomahawk" (stek z apetyczną skórką). W artykule przedstawiono kilka sposobów na jego przygotowanie. Powodzenia w kulinarnym polu!

Informacje ogólne

Tomahawk to stek z wstążką na kości. Skąd ta nazwa? Długą kostną kostkę oczyszcza się z tłuszczu i nadmiaru mięsa. W rezultacie staje się podobny do rękojeści indyjskiego toporu bojowego - Tamagawy. Należy zauważyć, że ten stek ma wysoki stopień marmurkowania i wysoką zawartość kalorii. Wielkość Tomahawk zależy od grubości kości. A jego waga może osiągnąć 1,5 kg.

Jak gotować stek wieprzowy na patelni i w piekarniku

Zestaw spożywczy:

• czarny pieprz w postaci zmielonej - 2 łyżeczki;
• stek ribeye (stek wieprzowy na kości) - 2-3 szt .;
• sól - wystarczająca ½ łyżeczki.

Szczegółowe instrukcje

Krok numer 1. Należy go rozmrozić dzień przed pieczeniem steku. Kolejne 30-60 minut powinny leżeć w temperaturze pokojowej.

Krok numer 2. W płaskiej płytce zalej czarny pieprz w odpowiedniej ilości. Odkładamy na bok.

Krok numer 3. Weź patelnię do grilla, połóż ją na ogniu i podgrzej (zalecana temperatura to 200 ° C). Natychmiast włącz piekarnik. Będziemy też tego potrzebować.

Krok # 4. Dwa steki Ribay na kości umieścić na patelni. Ile trzeba je usmażyć? Wszystko zależy od twoich osobistych preferencji. Czy lubisz steki w średnim smaku? Wtedy będziesz miał 10 minut. Ale tutaj są niuanse. Smaż przez 2,5 minuty z każdej strony, odwróć. I tak 4 razy. Fani pełno pieczonych steków powinni przechowywać mięso na patelni przez co najmniej 15 minut.

Krok numer 5. Co dalej? Przenieś steki z patelni do piekarnika. Czas pieczenia (w 200 ° C) na grillu wynosi 3-5 minut. Bierzemy wieprzowinę z piekarnika. Pozostawić na 5 minut w głębokim pojemniku i pod pokrywką. W tym czasie kawałki odpoczną, a sok w nich będzie równomiernie rozłożony.

Krok numer 6. Połóżmy mięso na talerzach. Tak więc mamy soczysty i aromatyczny stek "Tomahawk". Przepis pozwala podawać go wraz z dodatkami. Mogą to być warzywa z grilla, tłuczone ziemniaki, kukurydza, gotowane szparagi lub fasola. Wybór należy do Ciebie.

Tomahawk (stek): przepis na piknik lub letni domek

Niezbędne składniki:

• Żarówki szalotkowe - 2-3 szt .;
• lekko ocet winny;
• czosnek - para głów;
• czerwone wino - do smaku;
• świeże pieczarki - 5-7 sztuk;
• 400 gramowe stek riba na kości;
• 15-20 ml whisky;
• masło;
• pomidory czereśniowe na gałązkach - 2 szt .;
• sól morska,
• pieprz w postaci grochu, cukru - do smaku.

Proces gotowania

1. Gdzie zaczynamy? Weź Tomahawk. Stek dobrze wcierany solą. Posypać pieprzem.
2. Powinieneś wcześniej przygotować koksownik z węglami. Kładziemy mięso na specjalnym grillu do grillowania. Podchodzimy do smażenia. I znowu pojawia się pytanie z czasem. Wolisz stek z krwią? Następnie smaż przez 2-3 minuty z każdej strony. Chcesz dostać różowe mięso z krwią? Smażono przez 10 minut (5 minut na stronę). Czy chciałbyś zrobić pieczony brązowo-brązowy stek? Czas pieczenia wyniesie 14 minut (7 z każdej strony).
3. Wrzucamy mięso na talerz piknikowy. Powinien trochę się położyć, ochłodzić. A teraz zajmiemy się innymi składnikami.
4. Na główkach czosnku odcięliśmy szczyty. Usuń łuski i mielenie miąższu nie jest konieczne. Będziemy całkowicie piec czosnek na grillu.
5. Pomidory czereśniowe są trzymane nad węglem, posypane cukrem i solą.
6. Grzyby umyć, pokroić w ćwiartki. Przenosimy je na małą patelnię, smażymy na szalce na maśle (śmietanie). Posypać pieprzem. Solim. Kiedy grzyby dają sok, usuwamy z patelni. A potem wlewamy ocet i czerwone wino. Ogrzewamy sos, aż zgęstnieje.
7. Na lekko schłodzonym steku leżały smażone grzyby z cebulą. Po bokach naczynia umieść czosnek (nie trzeba go myć) i gałązki z pomidorkami koktajlowymi.
8. Dlaczego w tym przepisie whisky? Ten napój alkoholowy jest potrzebny do serwowania posiłków, aby zaskoczyć członków rodziny i przyjaciół. Gdy na każdym talerzu znajduje się rumiany kawałek mięsa (stek Tomahawk), zalej go niewielką ilością whisky i podpal je. Alkohol szybko odparowuje, pozostawiając za sobą subtelny subtelny zapach. Zmieni się również smak potraw - i na lepsze. Ta sztuczka jest aktywnie wykorzystywana przez wielu szefów kuchni z Francji.

Marynata na stek

Chcesz uzyskać bardziej kruche i soczyste mięso na kości? Następnie radzimy ci przygotować pikantną marynarkę.

Lista produktów:

• jedno wapno;
• stek riba na kości - 0,4 kg;
• oliwa z oliwek - wystarczy 2 łyżki. l.;
• sos chili;
• ulubione przyprawy;
• 1 łyżka. l. sos sojowy;
• laurel - 1-2 arkusze.

Przygotowanie

W misce łączymy dwa sosy - chili i soję. Następnie wyciśnij sok z limonki. Dodajemy olej w odpowiedniej ilości. Mieszanie. Solim. Posypać ulubionymi przyprawami. Wstępnie rozmrożony stek wieprzowy na kości wlać powstałą marynatę. Przekręcamy go z boku na bok. Po kilku godzinach wyciągamy stek z marynaty. Smażyć na patelni lub na grillu elektrycznym. Podajemy do stołu z dowolnymi warzywami - świeżymi, duszonymi, smażonymi.

Podsumowując

Rozmawialiśmy o tym, jak ugotować stekwieprzowina na patelni i grill. Aby nie zepsuć mięsa, ale aby uzyskać pachnące i pyszne danie, wystarczy przestrzegać instrukcji zawartych w artykule. Stek na kości "Tomahawk" jest w stanie ozdobić twój stół, przykryty na każdą okazję.