Jak ugotować stek "Ribey"?

Stek "Ribay" uważany jest za jeden z najsmaczniejszych iwykwintne dania mięsne. Ponadto ten produkt jest niezwykle prosty w przygotowaniu i dlatego zawsze jest gotowy, aby zadowolić nawet najbardziej wymagającego smakosza. A gotowanie jest bardzo proste.

Stek "Ribay": jak wybrać mięso?

W rzeczywistości ten stek jest na liście takzwane cięciami premium. Sama nazwa potrawy pochodzi od dwóch angielskich słów "oko", co oznacza "oko" i "żebro" lub "żebro". Jeśli przetłumaczysz na rosyjski, ribai znaczy "mięso oko", "krawędź na krawędzi".

Aby przygotować danie, stosuje się cięcie,który znajduje się z przodu tuszy i zajmuje przestrzeń od 5 do 12 żeber - z profilu wygląda jak zaokrąglone "oko na żebra". To naprawdę najlepsza jakość i "marmurowy" kawałek wołowiny. Właśnie dlatego stek "Ribay" jest tak popularny wśród koneserów potraw mięsnych.

Jak widać, do gotowanianaprawdę pyszne dania, musisz wybrać dobry kawałek mięsa. Oczywiście, istnieje potrzeba marmurkowej wołowiny z tłuszczowymi warstwami - tylko tak, smażony stek będzie miękki i soczysty. Upewnij się, że mięso jest świeże.

Stek "Ribay": jak przygotować mięso?

Oczywiście, żeby mięso się skończyłonaprawdę smaczne, trzeba go odpowiednio marynować. Tutaj zaleca się stosowanie suchej panierki, do której przygotowania potrzebne będą następujące przyprawy:

• sól;
• suszony czosnek;
• czarny pieprz;
• papryka chili;
• papryka.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. W suchej mieszaninie dokładnie stek. Teraz owinąć mięso szczelnie w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na kilka godzin. Możesz być pewien - twoje danie po takim ugotowaniu okaże się naprawdę smaczne i aromatyczne.

Nawiasem mówiąc, "Ribay" - stek jest bardzo bezpretensjonalny. Jeśli nie masz czasu ani ochoty na mieszankę przypraw, po prostu dokładnie osolone mięso i posyp je czarnym pieprzem.

Gotowanie steków

Gotowanie to danie jest bardzo proste, ponieważnaprawdę uniwersalny. Mięso może być gotowane na węglu rusztów grilla lub patelni (korzystnie patelni z żeliwa o grubości dna). Stek powinien zostać wyjęty z lodówki około trzydzieści minut przed rozpoczęciem gotowania - niech rozgrzeje się w temperaturze pokojowej.

Teraz podgrzej patelnię do maksimumtemperatura. Po pierwsze, mięso powinno być smażone na dużym ogniu, obracając się co 1-2 minuty. Po zaczerwienieniu, rozprowadź mniejszy ogień i gotuj, aż ugotujesz. W wersji klasycznej stek riba to duży, soczysty kawałek średnio-grubej wołowiny. Ale tutaj już kwestia gustu - możesz smażyć mniej lub więcej.

Po pełnym smażeniu wołowiny,połóż to na talerzu. Na wierzch z małym kawałkiem masła i odrobiną rozmarynu (do smaku) Przykryj stek pokrywką lub folią i pozostaw na 10 minut. Dopiero potem mięso można pokroić.

To danie jest bardzo popularne ijest obecny w menu każdej elitarnej restauracji. Ale ponieważ jest to bardzo łatwe do przyrządzenia, stek "Ribay" może stać się wspaniałą dekoracją Twojego świątecznego stołu. Może być również przyrządzony w przyrodzie, ponieważ węgiel sprawi, że mięso będzie bardziej pachnące.