Charlotte bez jaj - danie wegetariańskie
Charlotte bez jaj to łatwy i pyszny deser. Przygotuj go najczęściej z ciasta na ciastka i różnych odmian jabłek. To danie zostało wymyślone na początku XVIII wieku. W tym czasie ciasto nie zostało upieczone. Dzisiaj jest wiele przepisów charlotte. Który z nich wybrać należy do Ciebie.
Charlotte wegetariańska bez jaj
Aby to zrobić, powinieneś wziąć:
- kilogram jabłek;
- dwieście gramów kefiru;
- szklankę mąki ze zjeżdżalnią;
- szklankę mango;
- szklanka cukru ze szkiełkiem;
- olej;
- sól;
- wanilina;
- łyżkę octu sodowego.
Spłucz jabłka i wyczyść. Pokrój je tak, jak lubisz - kostki, plastry, koła. Wymieszaj kefir z cukrem i solą, wanilią, masłem, mąką i mangą. Ugniataj ciasto i dodaj do niego sodę sodową. Wymieszaj, dodaj jabłka. Uformuj pastę do pieczenia na oleju i mandze. Wlej ciasto do formy i piecz przez czterdzieści minut w piekarniku w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Wegetariańska charlotte bez jaj jest gotowa!
Klasyczna Charlotte
Wymaga:
- trzy jaja;
- dwieście mililitrów kefiru;
- soda, gaszona sokiem z cytryny;
- jabłka;
- sto pięćdziesiąt gramów cukru;
- mąka.
Umyj i ocieraj jabłka. Mąkę przesiej i wymieszaj z kefirem, jabłkami, cukrem, sodą i jajkami. Dobrze wymieszaj ciasto. Forma powinna być naoliwiona i posypana bułką tartą lub mandżurą, wlać ciasto i piec, aż będzie gotowa. Ta Charlotte jest bardziej krucha niż charlotte bez jaj.
Ser Charlotte
Konieczne jest:
- jedno opakowanie twarożku;
- kieliszek cukru;
- łyżka sody;
- cztery jabłka;
- kieliszek kaszy manny;
- jajko;
- Sto gramów masła.
Spłucz jabłka, obierz i odetnij. Posyp cukrem. Dodaj twaróg i jajko, wlej mango i sodę. Roztop masło i dodaj do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nasmarować formę i posypać bułką tartą. Wlać tam masę i piec, aż ugotuje się w piekarniku.
Ciasto "Charlotte"
Musisz upiec dwa ciastka. Dla nich bierzemy:
Na ciemne ciastko
- cztery jaja;
- cukier - sto pięćdziesiąt gramów;
- siedemdziesiąt gramów mąki;
- pięćdziesiąt gramów skrobi;
- trzydzieści gramów kakao;
- dwie łyżki tartej skórki pomarańczowej.
Do oświetlenia ciastek
- jedno jajko;
- jedno białko;
- dwie łyżki mąki;
- dwie łyżki cukru.
Do kremu
- trzysta gramów kremowej śmietany;
- trzysta gramów jogurtu z brzoskwiń;
- pół szklanki cukru;
- piętnaście gramów żelatyny;
- jedna czwarta szklanki puree z jagód;
- Zielona marmolada - siedemdziesiąt gramów.
Do fondantu
- trzy łyżki kakao;
- trzy łyżki cukru;
- trzy łyżki mleka;
- Masło - 50 gramów.
Ubij białych. Żółtka pocierać cukrem, a następnie wymieszać z połową białek i dodać mąkę, skrobię i kakao. Upiecz dwie warstwy ciemnego ciastka. Biszkopt powinien być schłodzony i wycięty z niego. Podobnie ułóż ciasto na lekki herbatnik i upiecz go. Żelatyna zalać zimną wodą, a następnie podgrzać na talerzu, aż się rozpuści. Wymieszaj trzepaczką z jogurtem, dodaj cukier i żelatynę. Do czwartej części śmietanki dodaj puree z jagód. Lekki herbatnik powinien być pokryty kremem i zwinięty w rolkę.
Ułóż dno naczynia do pieczenia i jego bokiwykroje z ciemnego ciastka. Zalej wilgoć syropem. Następnie włóż tam połowę śmietanki. W środku obrabianego przedmiotu umieść rolkę białego herbatnika. Rozłóż zieloną marmoladę. Rozłóż resztki kremu i wygładź. Na wierzch z ciemnym ciastkiem. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin. Następnie wyjąć go z formy, zalać słodkim. Posypać kawałkami czekolady.
Szwedzka kuchnia. Charlotte z kremem gruszkowym
Konieczne jest:
Na biszkopt
- Dziewięćdziesiąt gramów cukru;
- tyle mąki;
- trzy jaja.
Do kremu
- dwieście pięćdziesiąt gramów zmatowionych gruszek;
- trzy żółtka;
- sto gramów cukru;
- dwieście ml mleka;
- dwadzieścia gramów żelatyny;
- wanilina;
- tłusty krem - trzysta mililitrów;
- Likier gruszkowy - trzydzieści mililitrów.
Na syrop
- cukier - szkło;
- woda - dwie szklanki.
Do dekoracji
- kilogram gruszek;
- dwadzieścia jeden ciasteczek Savoyardi;
- podzielona forma na ciasto;
- dżem jabłkowy - dwie łyżki.
Oddzielić żółtka od białek. Oddziel je batem. Przesiej mąkę. Dodaj jedną trzecią białek do żółtek. W formie ciasta ułóż folię i wylej ciasto. Upiec to.
Gruszki umyć i oczyścić. Pokroić na połówki. Gotuj gruszki w syropie cukrowym, aż skończysz. Ochłodź. Pozostaw na opatrunek kilka gruszek, inne zacieru w tłuczonych ziemniakach.
W przypadku śmietany do mleka doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj żółtka z cukrem. Wymieszaj mleko z żółtkami. Umieścić mieszaninę na łaźni wodnej i gotować, ubijac do uzyskania gęstej masy. Następnie dodaj do nasączonej śmietaną żelatyny, a następnie - puree z gruszek i likieru. Ochłodź. Na samym końcu wlej śmietanę i wymieszaj.
Pokrój biszkopt na dwie części. W podzielonej formie zakręć biszkopty, na dole - jedną część herbatnika. Rozłóż połowę śmietanki. Następnie pozostałą połowę biszkoptu. Połóż resztki kremu na torcie. Przechowywać w lodówce w lodówce przez kilka godzin. Ostatni szlif - udekoruj gotowy tort połówkami gruszek i konfiturą z jabłek.
</ p>
