Kwas propanowy. Właściwości fizyczne i chemiczne. Zastosowanie, bezpieczeństwo w pracy.

Kwas propanowy (inne nazwy - kwas metylooctowy, środek konserwujący E280, kwas propionowy) - ciecz bezbarwna o ostrym zapachu. Ma następujący wzór chemiczny: C2H5-COOH.

Właściwości fizyczne kwasu propionowego:

1. Temperatura topnienia wynosi -21 °.

2. Temperatura wrzenia wynosi 141 °.

3. Temperatura zapłonu wynosi 54 °.

4. Masa molowa wynosi 74,08 g / mol.

5. W standardowych warunkach jest to bezbarwna ciecz.

6. Temperatura samozapłonu wynosi 440 °.

Właściwości chemiczne kwasu propionowego:

1. Mieszalny z wodą (H2O) i rozpuszczalnikami organicznymi.

2. Kwas propanowy jest typowym przedstawicielem nasyconych kwasów karboksylowych. Może tworzyć estry, halogenki, amidy i inne substancje.

Historia odkrycia kwasu propanowego

Ta substancja została po raz pierwszy opisana w 1844 rokuGottlieb Johan, który znalazł go wśród produktów rozkładu cukru. Następnie, przez jakiś czas, inni chemicy otrzymywali ten kwas na wiele sposobów, nie zdając sobie sprawy, że otrzymywali ten sam związek. W 1847 Jean-Baptiste Dumas stwierdził, że poprzednio otrzymane substancje były tym samym kwasem, który nazwał później kwasem propanowym, którego formuła to C2H5-COOH.

Jakie są sposoby wytwarzania kwasu propanowego?

W naturze kwas propanowy znajduje się w oleju.

W przemyśle ta substancja jest produkowanaprzez karbonylowanie etylenu zgodnie z reakcją Repepe jako produkt uboczny w utlenianiu węgla, katalityczne utlenianie aldehydu propanowego w obecności jonów manganu lub kobaltu.

Również dużą ilość kwasu metylooctowego można uzyskać przez wytwarzanie kwasu octowego, jednak nowoczesne metody produkcji uczyniły tę metodę wtórnym źródłem kwasu propanowego.

Substancja ta może być uzyskana przez rozkład metaboliczny aminokwasów i kwasów tłuszczowych, które zawierają nieparzystą liczbę atomów węgla.

Kwas propanowy jest również wytwarzany przez bakterie z rodzajuPropionibacterium (jako końcowy produkt jego metabolizmu). Bakterie te znajdują się w układzie pokarmowym przeżuwaczy, a szwajcarski ser ma swój niepowtarzalny smak.

Pochodne kwasu propionowego

Są to etery i sole.

Sole alkaliczno-ziemne i alkaliczne są łatwo rozpuszczalne w wodzie (H2O), nie rozpuszczają się w rozpuszczalnikach organicznych.

Estry tej substancji są słabo rozpuszczalne w wodzie (H2O), ale zmieszane z rozpuszczalnikami organicznymi.

Aplikacja

Kwas ten stosuje się w następujących przypadkach:

- produkcja herbicydów (na przykład dichloroprol,propanol), leki (fenobolin ibuprofen), niektóre materiały Perfumy (linaloil-, fenylową, geranil-, propionian benzylu) rozpuszczalnika (butylo-, pentylo-, propionian propylu), tworzywa sztuczne (polivinilpropionat), środki powierzchniowo czynne (eterów glikolu) i plastyfikatory winylowe;

- ponieważ kwas propanowy zapobiega wzrostowiniektóre bakterie i pleśnie, większość z nich jest stosowana jako konserwant w żywności dla ludzi i zwierząt. Produkt stosuje się bezpośrednio dla zwierząt kwasu propionowego lub jego soli (propionian amonu), w produkty, które są wytwarzane przez osoby używającej wapnia (propionian wapnia) lub sodu (propionian sodu) lub jego soli.

Bezpieczeństwo w pracy

Głównym zagrożeniem podczas pracy z kwasem propionowym są chemiczne oparzenia o różnym nasileniu.

W badaniach, które przeprowadzonozwierzęta laboratoryjne tylko negatywny wpływ związane ze spożywaniem długotrwałego małych dawek propanowy wygląd owrzodzenia przełyku i żołądka, które jest spowodowane przez właściwości korozyjnych substancji. Nie stwierdzono w doświadczeniu, że propionowego mutagenne, rakotwórcze, toksyczne i szkodliwe dla narządów rozrodczych. Gdy w organizmie, biorąc pod uwagę, że jest to substancja utlenia szybko metabolizowany, a następnie jest wyprowadzany w postaci dwutlenku węgla.