Kwaśne naleśniki na drożdżach: przepis. Jak gotować kwaśne naleśniki

Rumiane naleśniki to ulubione przysmakikażda Rosjanka. W końcu to wyjątkowe danie zdobi nasz stół nie tylko na zapusty. Naleśniki można podawać na śniadanie, a nawet jako przekąskę na uroczysty obiad. Z tego artykułu dowiesz się, jak gotować kwaśne naleśniki na drożdżach, których recepta jest bardzo prosta.

Naleśniki - klasyk kuchni rosyjskiej

To tradycyjne danie wielu słowiańskich narodówprzyszedł do nas z odległej przeszłości. Historycy znaleźli pierwsze wzmianki o naleśnikach, pochodzące z IX wieku naszej ery. Muszę powiedzieć, że przez całe swoje istnienie przepis na ich przygotowanie doznał wielu zmian i modyfikacji. W końcu gospodynie domowe przygotowują nie tylko tradycyjne naleśniki z mlekiem, ale także używają kefiru, zakwasu, a nawet piwa.

Ale najbardziej apetyczne i niezwykłe są uzyskiwaneto kwaśne naleśniki skokowo. Recepty kulinarne przedstawione w tym artykule pomogą przygotować je szybko i bardzo smacznie. Spróbuj z nami przygotować pachnące i rumiane naleśniki.

Tradycyjny przepis na naleśniki

Najpopularniejszy przepis, znany wszystkimPani, to naleśniki w mleku. W rzeczywistości w tym przypadku okazują się bardzo cienkie i smaczne. Do gotowania musisz pokonać jajko kurze i wymieszać je z 500 ml mleka i 1 łyżką oleju roślinnego. Aby posmakować, dodaj łyżkę cukru i łyżeczkę soli. Dla odmierzonej ilości mleka wystarczającą ilość szkła przesiewa się mąką pszenną. W rzeczywistości ciasto powinno być płynne, jako kefir. Aby nie tworzyć grudek, musisz intensywnie mieszać wszystkie składniki podczas dodawania. Niektóre gospodynie używają do tego celu miksera.

Jeśli po raz pierwszy nie dostałeś ciasta, tospróbuj eksperymentować z proporcjami składników. W końcu umiejętność robienia pysznych naleśników przychodzi tylko z doświadczeniem. Pamiętaj, aby zapisać liczbę dodanych produktów, aby odtworzyć swoje kulinarne arcydzieło w przyszłości.

Po co dodawać drożdże do naleśników?

Aby urozmaicić zwykłą recepturę,możesz dodać do niego drożdże. W takim przypadku naleśniki nie są tak cienkie jak w mleku. Zdobędą blask i będą wyglądać bardziej jak naleśniki. Więc jeśli nie boisz się eksperymentować w kuchni, spróbuj gotować kwaśne naleśniki na drożdżach. Przepisy krok po kroku pomogą zachować właściwe proporcje, a gospodarstwa domowe docenią Twój kulinarny talent.

Podczas smażenia naleśników na drożdżach zauważysz, że onepowstanie. Dodatkowo test stworzy bąbelki, dzięki którym naleśniki staną się koronkowe i bardzo piękne. Często z powodu wyglądu naczyń gospodyni preferowana jest ta metoda gotowania. Na smaku praktycznie to nie wpływa. Pamiętaj jednak, że powinieneś używać tylko świeżych drożdży. Wygasły produkt może nie dawać pożądanego efektu.

Drożdżowe naleśniki na mleku: krok po kroku

Aby ugotować naleśniki na drożdżach,to zajmuje trochę dłużej. W tym celu konieczne jest, aby ogrzewać litr mleka w piecu lub kuchence mikrofalowej. Wszak drożdże można aktywować tylko w ciepłym otoczeniu. Mleko należy rozcieńczyć 3-4 łyżeczki suchych drożdży i pozwolić ciasta siedzieć godzin. W ten sposób miska powinna być przykryta ręcznikiem, aby utrzymać pożądaną temperaturę.

Po upływie czasu dodaj 3-4łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki cukru, trochę soli i 2 filiżanki przesianej mąki pszennej. Ciasto powinno być płynne. Przygotowanie na naleśniki powinno się również parzyć przez pół godziny, aby drożdże zaczęły działać.

Na tej samej zasadzie można przygotować kwaśne naleśniki przez drożdże. Przepis będzie bardzo podobny do klasycznego. Zastąpimy jednak jeden bardzo ważny składnik.

Naleśniki kwaśne (drożdże): przepis

Z tradycyjnymi sposobami gotowania coraz więcejmniej zrozumiałe. Ale jak gotować kwaśne naleśniki? Przepis nie jest tak skomplikowany, jak może się wydawać na pierwszy rzut oka. A do jego stworzenia potrzebny będzie kefir o niskiej zawartości tłuszczu. W tym przypadku ciasto staje się kwaśne, co nadaje mu wyjątkowy smak.

Do przygotowania konieczne jest podgrzanie litra kefiru irozcieńczyć suchymi drożdżami w ten sam sposób, jak w poprzedniej recepturze. Należy jednak pamiętać, że ilość mąki powinna być nieco mniejsza niż przy użyciu mleka. Po wszystkim jogurt ma gęstszą konsystencję. Wyjście powinno być płynem, ale jednocześnie szczelnym ciastem, przypominającym ciasto na naleśnikach.

Jak prawidłowo smażyć naleśniki?

Aby sprawić, że naleśniki będą doskonałepostaci, powinieneś użyć patelni z płaskim i cienkim dnem. W tym przypadku naczynia powinny mieć rączkę, ponieważ musisz rozdawać ciasto w okrężnych ruchach.

Przed pieczeniem najlepiej podgrzać patelnię i posmarować ją masłem. Niektóre gospodynie używają do tego celu tłuszczu zwierzęcego. Ale da specyficzny zapach naleśnikom.

Ciasto powinno być nabite kadzi i nalaćśrodek patelni. Następnie należy szybko zabrać go za rączkę iw ruchu okrężnym równomiernie rozprowadzić ciasto po powierzchni. Jeśli robisz wszystko powoli, naleśnik nie przyjmuje żądanej formy.

Naleśniki w mleku smażone są przez 1-2 minuty po obu stronach. Następnie należy natychmiast usunąć je z patelni i posmarować masłem, układając jeden na drugim.

Kwaśne naleśniki na drożdżach, których receptura byłaopisane powyżej, smażyć trochę dłużej niż zwykłe naleśniki na mleku. Ponieważ wyjście jest dość grubym ciastem, bardziej jak naleśnik.

Jak długo można przechowywać naleśniki?

Gotowe naleśniki z reguły szybko się jedzą. W końcu bardzo trudno jest utrzymać ich zapach i apetyczny wygląd. Jeśli jednak nadal masz na wpół zjedzone naleśniki, powinieneś złożyć je w formie trójkątów i schować w specjalnych pojemnikach na żywność. W tej formie można je przechowywać przez cały tydzień, aw razie potrzeby podgrzewać na patelni lub w kuchence mikrofalowej. Należy jednak pamiętać, że kwaśne naleśniki na drożdżach, których receptura jest opisana w tym artykule, psują się znacznie szybciej niż te przygotowane na mleku.

Innym sposobem na uratowanie naleśników - rzeczyich różne wypełnienia. W takim przypadku nie tylko przedłużysz ich okres przydatności do spożycia, ale również przygotujesz pełnowartościowe danie obiadowe lub przekąskę do pracy. Nadziewane naleśniki należy również przechowywać w lodówce. Należy jednak pamiętać, że nie każde napełnienie pozostanie świeże przez długi czas.

Niż możesz upiec drożdżowe naleśniki?

Jako wypełnienie naleśników możeszużywaj twarożku, zmielonego z cukrem. Dla smaku możesz dodać odrobinę cukru waniliowego. Ten przepis będzie świetnym pomysłem na śniadanie lub deser. I możesz podać danie z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub ulubionym dżemem z jagód.

Aby uzyskać bardziej satysfakcjonującą przekąskę, możesz użyćmięso mielone, smażone z cebulą i przyprawione solą i przyprawami. Najsmaczniejsze naleśniki są otrzymywane z mięsa mielonego z kurczaka. Ale możesz poznać przepisy z dodatkiem wątróbki, wołowiny i wieprzowiny. Ogólnie wszystko zależy od osobistych preferencji. Nadziewane naleśniki w ten sposób powinny być smażone po obu stronach przed podaniem.

I najbardziej tradycyjny przepis na rosyjską kuchnięsą naleśniki z czerwonym kawiorem. Pomimo wysokich kosztów tego składnika, danie jest bardzo popularne. Pamiętaj jednak, że naleśników z kawiorem nie można przechowywać nawet w lodówce. Powinny być spożywane natychmiast po przygotowaniu. Przecież przysmak ryb ma właściwość szybkiego pogarszania się.

Najlepsze przepisy na naleśniki na drożdżach, mleku i jogurcieJest w Rosji. W końcu nasz kraj jest kolebką tego wyjątkowego i wyjątkowego dania, które uwielbia zarówno dorośli, jak i dzieci. Dlatego spieszcie się, a zadowolicie siebie i swoją rodzinę pysznymi domowymi naleśnikami!