Bakłażan to wieloletnia roślina zielna,Owoce fioletowe, pochodzące z tropikalnych regionów Indii. Tam można go zobaczyć na wolności. Uprawa oberżyn, zwana także "niebieskim" lub badrijan, została opanowana w Europie w XIII i XV wieku. Właśnie wtedy owoce tej rośliny zaczęto wykorzystywać jako produkty spożywcze.
Bakłażany, których właściwości są określane przez bogatychzawartość przydatnych elementów dla ludzi, mają w swoim składzie tłuszcze i cukry, węglowodany i białka. Zawierają wapń i potas, fosfor i sód, chlor i siarkę, magnez i jod, żelazo i brom, cynk i glin, molibden i miedź. Ponadto bakłażan zawiera kompleks wszystkich mikroelementów, witamin PP, B, C, jak również należących do grupy B. Owoce rośliny są niskokaloryczne. Sto gramów produktu zawiera 24 kcal.
Przydatne właściwości bakłażana wysoko ceniony przez dietetyków. Zalecają włączenie tego produktu do menu każdej osoby w celu zachowania zdrowia. Faktem jest, że bakłażany zawierają dużą ilość substancji, które są balastem. Należą do nich włókna i pektyny, a także wiele innych. Składniki te praktycznie nie są trawione w przewodzie pokarmowym i nie są wchłaniane do organizmu, ale radzą sobie z nadmiarem cholesterolu bardziej skutecznym niż wiele leków.
Przydatne właściwości oberżyny pozwalająużywaj ich, aby zapobiec rozwojowi choroby niedokrwiennej i miażdżycy. Zastosowanie "niebieskiego" w żywności zapobiega rozwojowi choroby cholelitu. Miedź zawarta w purpurowych owocach poprawia tworzenie się krwi, która jest stosowana w leczeniu niedokrwistości. Polecam spożycie bakłażana i przyszłych matek. Ponadto purpurowe owoce są doskonałym środkiem bakteriobójczym. Sok z nich znajduje zastosowanie w gojeniu się ran.
Przydatne właściwości bakłażana są ważne dla pacjentówcukrzyca, osoby z osłabionymi czynnościami serca. Dania z "niebieskiego" powinny być obecne w diecie pacjentów cierpiących na dnę, ponieważ mogą poprawić wydalanie soli kwasu moczowego z organizmu.
Przydatne właściwości bakłażana są również widoczne wpołączenie z obecnością w ich składzie ogromnej ilości kwasów organicznych. Te składniki produktu spożywczego zapewniają nieocenioną pomoc w pracy jelit. Włókno fioletowych owoców normalizuje równowagę kwasów i zasad w ludzkim ciele.
Bakłażany, których użyteczne właściwości je powodująnieodzowne danie w diecie każdej osoby, ma gorzki smak. Przejawia się to w związku z obecnością w skórze płodu specjalnej substancji - solaniny. W dużych ilościach ten pierwiastek jest trucizną. Jednak nie powinieneś się o to martwić. Solanina w bakłażanie jest niewielka, poza tym, przed przygotowaniem z niej owoców, można się go łatwo pozbyć. Surowe warzywa pokrojono w kostki, słomki lub plastry, a następnie posypano solą. Po kilku minutach sok należy osuszyć, a kawałki umyć zimną wodą. Warto pamiętać, że najsmaczniejsze i najzdrowsze są owoce o niebiesko-czarnej skórze, charakteryzującej się podłużnym kształtem i niewielką ilością nasion.</ p>
