Zachowanie przepisów na ogórki

Ogórki są dojrzałe. Możesz wziąć na konserwę ogórki receptury są tak liczne, że wszystko jest po prostu niemożliwe do listy. Ktoś zbiera ogórki, ktoś soli, a ktoś robi jedno i drugie. Prawdopodobnie nawet najbardziej niedoświadczona kochanka wie, jak to zrobić i ma swoje ulubione przepisy. Ale wciąż chcesz czegoś nowego, smacznego i interesującego. Oferujemy recepturę na lekko solone ogórki bez solanki.

Do marynowania, świeże, średniej wielkościczarne ciernie ogórki. Ogórki z białymi kolcami - deser i nie nadają się do produkcji konserw, ponieważ szybko pogarszać i banki będą eksplodować. Powolny ogórki, które były zbyt długie, można dodać soli do jedzenia, ale nie nadają się one również na ząbkowanie.

Jeden kilogram ogórków powinien zająć półtorałyżki soli, trzy do czterech ząbków czosnku, zielenie do smaku. Ogórki lepiej za małe, ale można użyć większych. Małe ogórki muszą odciąć końce i rozciąć je na cztery części. Zieloni i czosnek muszą być drobno posiekane nożem. Wszystkie składniki są umieszczane w plastikowym worku, wypełnione solą i dobrze wstrząsane. Opakowanie należy umieścić w lodówce na 6-8 godzin i wstrząsać od czasu do czasu. Po niezbędnym czasie ogórki w plastikowym worku powodują nadmierne ślinienie.

Ale przepis na smaczne ogórki w puszkach z gorącym czerwonym pieprzem. Potrzebne będą następujące składniki:

* Ogórki - 1 kg
* pieprz czerwony - 2 sztuki
* czosnek - 1 ząbek
* sól - 3 łyżki
* cukier - 2 łyżki stołowe
* ocet 3% - 2 łyżki stołowe
* koperek (parasole), estragon
* liście chrzanu, wiśni, czarnej porzeczki

Przed marynowaniem ogórków moczy się przez 2 godzinyw zimnej wodzie, a następnie odciąć końcówki. Czosnek, koper, estragon, słodka papryka, ostre papryki, chrzan, wiśnia i czarne porzeczki są umieszczane w sterylizowanych puszkach. Puszka jest gęsto wypełniona ogórkami i zalana wrzącą wodą.

Pięć minut później woda jest spuszczana i gotowana.marynata. Aby przygotować go we wrzącej wodzie, dodaj sól i cukier zgodnie z recepturą i gotuj przez około trzy minuty. Następnie puszki wlewa się wrzącą marynatą, dodaje się ocet i zamyka za pomocą sterylizowanych pokrywek. Zamknięte banki są zawracane, owinięte w koc i pozostawione do wystygnięcia.

Zachowanie przepisów na ogórki można znaleźć wróżne książki kulinarne, sprawa jest fascynująca i trochę ryzykowna, ponieważ nie zawsze wynik może się podobać. Dlatego niektóre ogórki muszą być konserwowane przy użyciu sprawdzonych receptur, na przykład standardowej receptury.

Ogórki konserwowane w ten sposób okazują się chrupiące i pachnące, a także do tego stopnia słone, ale najważniejsze jest to, że puszki nie wybuchają.

Dla jednego słoika o pojemności trzech litrów potrzebne będą następujące składniki:

* Ogórek
* czosnek - 3-6 zębów
* ocet 70% - 1 łyżeczka
* koperek (parasole)
* chrzan - liście, możesz korzeń
* estragon (opcjonalnie)
* liście wiśni i czarnej porzeczki
* sól - 100 gramów

Jeśli ogórki właśnie zostały zebrane, mogą byćmożna je natychmiast zatrzymać, a jeśli leżały dłużej niż pięć godzin, należy je pozostawić na kilka godzin w zimnej wodzie. Musisz odciąć końce ogórków, ale nie możesz ich uciąć. W przygotowanych puszkach położyć czosnek, zielenie i ogórki - należy je ułożyć tak ciasno, jak to możliwe. Banki na samą górę wlewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i odstawia na pięć minut. Następnie woda wlewa się do rondla, dodaje się sól zgodnie z recepturą, gotuje przez dwie lub trzy minuty i ponownie wlewa do ogórka.

Możesz wlewać ogórki dwa lub trzy razy. Po dwóch strzałach puszki są schładzane pod ciepłym kocem, a po trzech puszkach można pozostawić je w temperaturze pokojowej. Ocet dodaje się do słoika bezpośrednio przed rolowaniem.

Konserwy z ogórków, które mypo prostu uważam, że to się nie kończy. Teraz trzeba powiedzieć kilka słów na temat jednego małego sekretu puszek ograniczających. Przed owijaniem słoików należy sprawdzić jakość zamknięcia. Aby to zrobić, musisz umieścić słoik na boku na stole i trochę go obrócić. Spod niskiej jakości pokrywka kapie. W takim przypadku musisz ponownie przejść maszynę do zwijania, po czym dobrze jest owinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Tak powstają domowej roboty ogórki konserwowe, których receptury są liczne i różnorodne.