Taki znajomy i nieznany placek z mięsem

Trudno znaleźć taką osobę, która nie lubiciasto z mięsem. Są duże i małe, otwarte i zamknięte, z ciasta francuskiego lub drożdżowego. Ale bez względu na to, jak gotuje się placek mięsny, jest to pyszne danie. Każdy naród ma przepis krajowy na taki posiłek i jest przygotowany w specjalny sposób.

Osetyjskie ciasto z mięsem

Narodowa nazwa tego ciasta to Fidchin. Opiekuje się piekarnikiem na patelni. Najsmaczniejsze nadzienie zostanie uzyskane poprzez zmieszanie baraniny z baraniną i wieprzowiną. Aby przygotować ten tort będziemy potrzebować około pół kilograma mąki, jedno jajko, pół kilograma mięsa, dwieście gramów cebula, sto pięćdziesiąt gramów czosnku, pieprz, pół litra bulionu wołowego i pięćdziesiąt gramów masła, trochę sody i soli.

Czyścimy cebulę i czosnek, a następnie drobno siekamy. Mięso mielone wymieszać z cebulą, czosnkiem i wlać do niego prawie cały bulion, uzyskując płynną konsystencję. Solim i pieprz do smaku. Z mąki pszennej, wody, soli, sody i jajek zagniatamy ciasto. To nie powinno być zbyt fajne. Podziel ciasto na dwie równe części i rozwiń dwa kółka. Smarujemy patelnię olejem, pokrywamy jednym plackiem, którego brzegi powinny zwisać z patelni.

Napełnij nadzienie i zamknij drugie ciasto. Przewracamy wałek do ciasta na patelni, odcinając nadmiar ciasta. W górnym cieście robimy kilka kawałków. Piec w gorącym piekarniku. W trakcie gotowania należy wlać dwie dziurki bulionu przez otwory. Piec do czasu ugotowania. Zwykle kilka takich ciast powstaje od razu - tortille - i ułożone jeden na drugim, jeden na drugim.

Jest to wariant osetyjskiego ciasta, już trochęprzekonwertowany do trybu rosyjskiego. Osetię fydchin wykonany z jednej warstwy testu przesuwanie go w naleśnik. Na środku włóż nadzienie i zbieraj razem brzegi ciasta. Delikatnie trzymaj dłonie, a następnie rozwałkuj je na płaski placek w kształcie patelni. W środku zrobiona jest mała dziura, która pomaga parze uwolnić parę i nie pęka.

Zamknięte ciasto z mięsem

Można z niego zrobić doskonałe ciasto greckieciasto francuskie. Spróbuj raz, upiec go często. Gotować trzeba kilograma mrożonego ciasta francuskiego siedemset gramów kurczaka lub wieprzowiny, trzech cebuli, ząbek czosnku, sto pięćdziesiąt gramów drylowane oliwki czarne, sto gram orzeszków piniowych, dwieście gramów sera. Sól, pieprz, cynamon, tymianek i oregano - do smaku.

Odtaj ciasto i podziel je na dwie części. Prostokątna forma wylewa wodę i nakłada warstwę ciasta. Mięso z cebulą i czosnkiem przechodzi przez maszynę do mięsa. Oliwki są krojone w pierścienie, ser - kostki i mieszane z mięsem mielonym. Solim i pieprz do smaku. Rozłóż nadzienie na cieście i posyp z wierzchu przyprawą. Zamknij drugą warstwę. Delikatnie posprzątaj krawędzie. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut. Gotowe ciasto kroi się w kwadraty, układa na talerzu i podaje na stół.

Dla tych, którzy się spieszą, możesz doradzić przepisszybkie ciasto z mięsem. Do testu potrzebne są trzy jajka, pół szklanki kwaśnej śmietany i pół szklanki majonezu, szklanka mąki. Do nadzienia przygotowujemy pół kilograma mięsa mielonego, cebulę, jedną marchewkę, ząbek czosnku, słoik z grzybów w puszkach i sól. Cebula i czosnek są oczyszczone i drobno posiekane. Z pieczarkami osuszyć wodę. Marchewki czyści się i miele na dużej tarce. Smażyć cebulę, czosnek, marchewkę i mięso mielone na patelni z olejem roślinnym do ugotowania. Solim, pieprz do smaku i wymieszaj z pieczarkami.

Z majonezu, śmietany, jajek i mąki gotujemyniesolone ciasto dla uzyskania konsystencji jak na naleśniku. Smaruj formę tłuszczem i zalej nieco mniej niż połowę testu. Wkładamy nadzienie na wierzch i zalewamy pozostałe ciasto. Piec w dobrze ogrzanym piekarniku przez około 50 minut. Ukończ ciasto z olejem i odczekaj chwilę.