Jak gotować uzbecki pilaw z kaczki

Plov uważany jest za tradycyjne danie uzbeckieludzie. Można go również znaleźć w kulinarnych książkach innych narodów Azji Środkowej. W tym przypadku nie istnieje jeden konkretny przepis na przygotowanie tego dania, chociaż istnieją pewne koncepcje dotyczące tej technologii. Spośród wszystkich tych odmian szczególnie podkreślono pilaw z kaczki uzbeckiej, który jest po prostu ugotowany, ale ma wyraźny smak i niepowtarzalny aromat.

Składniki

Do gotowania potrzebujesz:

- kaczka - 1,5 kg;

- marchewka - 1,5 kg;

- cebula - 1,5 kg;

- ryż - 1,5 kg;

- sól;

- Śliwki;

- czosnek - 1 głowa;

- czarny pieprz;

- Zira;

- berberys.

Należy zauważyć, że pilaw z kaczki przygotowywany jest w kotle lub jakimkolwiek innym naczyniu z grubym dnem.

Przygotowanie produktów

Przede wszystkim należy dobrze pracowaćotworzyć ogień ptaka ptaka, aby usunąć resztki piór. Następnie jest myte i cięte na małe kawałki. W tym przypadku kości pozostawia się dobrym kucharzem.

Następnie wyczyść marchewki, które następniepokroić w małe klocki. Nie używaj tego do tego celu, ponieważ takie przetwarzanie zepsuje tylko danie, a pilaf z kaczki straci nie tylko swój estetyczny wygląd, ale nawet smak.

Cebule są również czyszczone i krojone w kostkę. Niektórzy kucharze preferują krojenie w połowie pierścieni, ale uważa się to za błąd.

Zakładka

Przede wszystkim niewielka ilośćIlość oleju roślinnego, który zaczyna się smażyć cebuli. Kiedy staje się przezroczysty, marchew dodaje się do niego. Wszyscy razem gotują na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Następnie włóż kaczkę do kotła. W takim przypadku całe danie można solić, zasypywać i dobrze wymieszać. Następnie zamknij pokrywę. W tej formie pilaf z kaczki musi być gotowany przez około 15 minut, w wyniku czego mięso powinno być pieczone ze wszystkich stron i lekko wysunięte.

W następnym etapie suszone śliwki są umieszczane w pojemniku,berberys i zir. Ryż jest uzupełniany i wlewa się go tak, aby znajdował się powyżej poziomu produktów o dwa centymetry. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, tak aby pilaw z kaczki nie mieszał się i zamieniał w bałagan. Dlatego postaw płytkę do góry nogami na powierzchni, na którą wlewa się wodę. Gdy kocioł zostanie napełniony do pożądanego poziomu, należy go usunąć, delikatnie podnosząc na krawędziach, aby nie uszkodzić zakładki.

Następnie kocioł zamyka się wieczkiem, kontynuującgotować na małym ogniu przez pół godziny. Gdy ten czas upłynie, połóż niegotowaną główkę czosnku, która jest umieszczona pośrodku i lekko zakopana w ryżu. Następnie pilaf z kaczki ponownie przykrywany i trzymany na małym ogniu, aż płatki będą gotowe.

Zgłoszenie

Do stołu pilaw jest podawany w specjalny sposób. Aby to zrobić, weź duże naczynie, które jest pionowo odwrócone nad kociołkiem, po wyjęciu z niego czosnku. Tak więc ryż jest na dnie, a na nim płynie sos mięsny, zaimpregnowany przyprawami i suszonymi śliwkami. Głowa czosnku wieńczy naczynie, które jest uważane za prawdziwy przysmak i służyło honorowym gościom. Dobrze ugotowany pilaw stanie się prawdziwą ozdobą stołu i będzie głównym daniem, które można serwować zarówno w święta, jak i codziennie.