Kaczka to nie mniej pyszny ptak niż kurczak. Jeśli poprawnie nauczysz się go gotować, możesz otrzymać bardzo smaczne danie, które zadowolą członków rodziny i zaproszonych gości. Oto notka na kilka doskonałych przepisów.

1. Kaczka z pomarańczami w piekarniku

Składniki:

  • kaczka młoda - około 2 kg;
  • pomarańczowy;
  • korzeń selera.

Do marynaty:

  • sok z cytryny;
  • sok pomarańczowy;
  • łyżeczka czarnego pieprzu;
  • łyżka soli;
  • łyżeczka "ziół z Provans" (mieszanina);
  • łyżeczka suchej szałwii;
  • łyżka oliwy z oliwek.

Do glazury: sok pomarańczowy, dwie łyżki miodu, dwie łyżki wina deserowego.

Przygotowanie: usuwamy kaczkę z podrobów; Skrzydła, tłuszcz, ogon i niepotrzebna skóra szyi są odcięte. Wymieszaj wszystko, co niezbędne do marynaty. Rozprowadzamy kaczkę do gotowej marynaty i pozwalamy jej parzyć przez około sześć godzin. Nie będzie to zbyteczne, jeśli wstawisz je do lodówki w nocy.

Następnie musisz pokroić pomarańczę na cztery części. Weź kaczkę z marynaty i umieść w naczyniu do pieczenia (które jest już naoliwione olejem roślinnym). Wewnątrz kaczki leżała pomarańcza i seler. W razie potrzeby można dodać więcej jabłek. Następnie włożyć formę do piekarnika i piec w temperaturze 190 ° C. Czas pieczenia może być inny, ale średnio wynosi półtorej godziny. Nie zapomnij podlać kaczki od czasu do czasu, która jest z niego przydzielona.

Ominąć z pomarańczami w piekarniku okazało się jeszczesmaczniejsze, przygotujemy na to glazurę. Aby to zrobić, wymieszaj sok z pomarańczą, winem deserowym i miodem. Wlać je do rondla i gotować, aż ciecz będzie mniejsza niż połowa. Ogólnie powinien to być syrop pomarańczowy.

My bierzemy kaczkę, wyjmujemy selera, aleOrange pokroić w plasterki i rozłożyć na kaczce, aby uzyskać dekorację. Przelewamy kaczkę przygotowanym glazem i podajemy na stół. Kaczka z pomarańczami w piekarniku jest gotowa.

2. Kaczka z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

  • kaczka (lepiej dzika);
  • dwie cebule;
  • cztery ziemniaki;
  • główka czosnku;
  • pięć łyżek oliwy z oliwek;
  • łyżeczka łyżeczki czerwonej papryki;
  • łyżeczka pieprzu i soli.

Przygotowanie: Wymieszaj w misce dwa rodzaje pieprzu, sól. Przetrzyj powstałą mieszaninę na zewnątrz kaczki, a następnie - i wewnątrz. Jeśli jest czas, niech kaczka marynuje co najmniej godzinę. Umieścić kaczkę w foremce, wlać na nią oliwę z oliwek i piec dwadzieścia pięć minut przez dwadzieścia pięć. Następnie weź formę z piekarnika, ułóż kaczkę ziemniakami ze wszystkich stron, zrób to samo z cebulką, która najpierw musi zostać pocięta na pierścienie. Włóż ją z powrotem do piekarnika i upiecz, aż będzie gotowa.

3. Kaczka z pigwą w piekarniku

Nie mniej pyszny niż kaczka z pomarańczami, ten sam ptak jest produkowany w piecu, ale tylko z pigwą. Oto przepis.

Składniki:

  • jedna kaczka (około dwóch kilogramów, może być trochę więcej);
  • jedna pigwa;
  • pięćdziesiąt mililitrów oliwy z oliwek;
  • przyprawy, sól;
  • pęczek mięty.

Przygotowanie: Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać oliwę z oliwek i przyprawy. Kaczka dobrze spłukać, usunąć resztki piór, jeśli są. Ssać ptaka solą, a następnie moczyć gotowaną marynatę (również w środku). Nałóż miętę nożem i usuń wszystkie nasiona z pigwy. Pokrój pigwy na duże kawałki i włóż do kaczki. Następnie wyślij i miętę. Ptak ptaki z wykałaczki.

Do pieczenia kaczki będziemy używaćekskluzywny rękaw. Temperatura pieczenia - 180 ° C, po około godzinie należy ją obniżyć do 20 ° C. Trzydzieści minut przed zakończeniem gotowania rękaw musi zostać przebity nożem. W tym przypadku nasz ptak będzie pokryty apetyczną skórką.

Wielu może się zastanawiać, jakie przyprawy iprzyprawy najlepiej wybrać. Zasadniczo każdy. Na przykład, takie jak kurkuma, suszona bazylia, rozmaryn, oregano, majeranek. Nie zaleca się używania czosnku i pieprzu, ponieważ będą one tłumić smak pigwy. Kaczka wyglądała piękniej, leżała w rękawie, posypała ziołami.

</ p>