Czarna herbata liściasta: jak przydatne i jak parzyć
Czarna herbata - popularna w naszym krajuNapój tonizujący o wysokich walorach smakowych i aromatycznych. Herbata uzupełnia siłę organizmu, łagodzi zmęczenie, gasi pragnienie nawet podczas upałów, poprawia samopoczucie. Do tego jego wiele wieków jest kochanych na całym świecie. Najcenniejsza jest czarna herbata liściasta.
Więdnięcie
Aby przygotować liści herbaty dladalsze przetwarzanie. Gdy wilgoć paruje, powierzchnia, objętość i ciężar arkusza zmniejszają się, a turgor się zmniejsza. Więdnięcie może być naturalne i sztuczne. W pierwszym sposobie liście herbaty rozprowadza się cienko na płaskiej powierzchni, proces trwa 18 godzin w temperaturze powietrza 25 stopni. W przypadku metody sztucznej stosuje się specjalne urządzenia wiążące. Proces trwa do 8 godzin przy temperaturze powietrza 40 stopni.
Skręcanie
Wytwarza się skręcanie liści herbaty w probówceprzy pomocy specjalnych maszyn - rolek. W wyniku tej operacji powierzchnia blachy ulega mechanicznemu uszkodzeniu, sok komórkowy wypływa na powierzchnię i otacza liście herbaty z zewnątrz. Powstawanie kwasów i estrów również się rozpoczyna, kolor liści zmienia się od zielonego do miedzi.
Fermentacja
Czas tego etapu to 4-8 godzin. Pierwsza faza fermentacji przebiega od początku procesu skręcania, druga odbywa się w specjalnym pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, bardzo wysokiej wilgotności (do 96 procent) i stałym dopływie tlenu. W wyniku tego liść staje się ciemnobrązowy, poprawia się aromat i walory smakowe.
Suszenie
Jest prowadzone w celu zatrzymaniaprocesy enzymatyczne i reakcje biochemiczne. Po wyschnięciu liście herbaty stają się czarne, zawartość olejków eterycznych spada o 80%. Herbatę suszy się najpierw w temperaturze 95 stopni do wilgotności 18%, a następnie w temperaturze 80-85 stopni do wilgotności resztkowej 4 procent.
Sortowanie
Podczas sortowania liście liści oddzielone odzłamane, delikatne - z bardziej solidnego. W wyniku tego procesu czarna herbata liściasta dzieli się na duże i małe (zepsute). Herbata liściasta jest już podzielona na liść pierwszy (z nerki i pierwszego liścia), drugi i trzeci (odpowiednio z drugiego i trzeciego liścia koloru)
Korzyści z czarnej herbaty
Czarna herbata liściasta zawiera wiele przydatnychsubstancje w kompozycji. Tak więc, na przykład, zawiera ona karoten - prowitaminę A, która jest odpowiedzialna za wzrok, skórę, paznokcie i zdrowie włosów, a także za prawidłowe funkcjonowanie układów ciała.
Zawarte w herbacie i witaminach B, więc należy zwrócić uwagę na taki napój jest dla osób chorych na cukrzycę, dnę, wrzód trawienny.
Witamina C jest częściowo tracona w produkcji herbaty, ale jest również zawarta w pewnej ilości w gotowym produkcie.
Bardzo wysokie poziomy witaminy P w czarnej herbacie. Jego zadaniem jest ochrona komórek przed wolnymi rodnikami, przywrócenie ich struktury, spowolnienie procesu starzenia, normalizacja ciśnienia. A także ta witamina nie pozwala rozbić cząsteczek kwasu hialuronowego.
Ponadto inne substancje chronią organizmod reakcji alergicznych, odporność odporności, mają właściwości antybakteryjne. Czarna herbata liściasta jest również wskazana w chorobach jamy ustnej, na przykład w zapaleniu jamy ustnej. I co ważniejsze, tonuje to lepiej niż jakakolwiek kawa!
Czas na herbatę: jak parzyć czarną herbatę liściastą?
W celu maksymalizacji korzyściten napój leczniczy, musisz znać wszystkie niuanse tego procesu. Jak parzyć liść czarnej herbaty? Po pierwsze, czas parzenia zależy od rodzaju herbaty i twardości użytej wody, ale średnio wynosi od 5 do 15 minut. Przed użyciem czysty czajniczek spłukuje się wrzącą wodą. Po drugie, obowiązuje zasada: ilość łyżeczek do herbaty powinna być mierzona w 1 łyżeczce czarnej herbaty na 1 szklankę wody w czajniku plus jedna dodatkowa łyżeczka.
A więc czarna herbata liściasta, oprócz własnejniezrównane walory smakowe i zapachowe, ma również wiele przydatnych właściwości. Nie bez powodu Anglicy mają zwyczaj spożywać herbatę codziennie o godzinie 5 po południu. Nadszedł czas, abyśmy wprowadzili do tradycji codzienne używanie przynajmniej szklanki pachnącego napoju.
</ p>
