Trudno znaleźć człowieka, który choć raz w życiunie próbowałem ciasta "Mleko ptasie". Zwany także cukierkami. Dlaczego słodycze mają takie imię? W końcu wiadomo, że większość ptaków nie ma mleka, z wyjątkiem niektórych gatunków, takich jak pingwiny, flamingi, gołębie i krokodyle. Właśnie dlatego mleko ptaka zaczęto nazywać czymś, co rzadko znajduje się w rzeczywistości. Coś bezprecedensowego, niemożliwe, by tak rzec, granicę pragnień. Ciasto "Ptasie mleko" zostało nazwane po to, by zaskoczyć słodycze zupełnie nowym, mającym tajemniczy smak, delikatność.

Trochę historii

Odwiedzający restaurację "Praga" po raz pierwszyspróbuj ciasta "Mleko ptasie", którego receptura została wymyślona przez legendarnego słynnego cukiernika Władimira Michajłowicza Guralnika. Ucieleśnił swój plan w rzeczywistości. Największą popularnością cieszy się ten przysmak w latach 60-80. minęło wiek. Ciasto wypiekano głównie w Leningradzie i Moskwie, ale interesujące jest to, że nie chodziło o cukiernie, ale zwykłe stołówki i inne małe placówki gastronomiczne. Właśnie dlatego "mleko ptaka" zostało wykupione w ciągu kilku godzin. Zazwyczaj partia ciasta była mała, a wszystko dlatego, że jest przechowywana przez krótki czas - około jednego dnia. Ale nie pogorszyło to ani samych cukierników, ani klientów, ponieważ łatwość gotowania i niesamowity smak sprawiły, że ciasto stało się prawdziwie narodowym przysmakiem. Ponadto coraz częściej zaczęły robić gospodynie w domu. Ciasto "Mleko ptasie", którego przepis trudno było znaleźć w druku, było przekazywane z ust do ust, a jego skład stale się zmieniał i był finalizowany.

Ciasto "Ptasi Mleko": recepta naszych czasów

Dzisiaj ten przysmak jest nie mniejpopularność. Przepis na "Ptasie mleczko" nie jest trzymany w tajemnicy, w Internecie jest prezentowany w różnych odmianach. Dlatego każdy może upiec takie ciasto w domu. Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest skomplikowany w przygotowaniu. Czas pójdzie trochę, ale jaką delikatnością będzie mogła zjeść cała rodzina.

Tak więc, dla tych, którzy chcą upiec ciasto "Mleko ptasie" to prosty przepis:

Składniki: 14 jaj, 3,5 szklanki cukru, 2 szklanki mąki, 2 szklanki mleka, 1 torebka żelatyny, 350 g masła, 4 łyżki kakao.

Przygotowanie: Najpierw musisz zrobić herbatniki. Szklanka cukru jest ubita 4 jajkami, na samym końcu stopniowo wprowadza się mąkę (około 1 szklanki). Masę należy dokładnie wymieszać do jednorodnej konsystencji. Biszkopt pieczony jest w formie podzielonej na około 30 minut.

Aby przygotować krem, musisz wziąć żółtkapozostałe jaja (nie wyrzucaj białka) i miel. Następnie należy dodać szklankę mleka i 1 łyżkę mąki. Wszystko dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia (w łaźni wodnej), ciągle mieszając. Gdy krem ​​się ochłodzi, dodaj do niego masło. Następnie rozcieńczyć żelatynę w ciepłej wodzie, pozostawić do pęcznienia i podpalić w celu ogrzania. Po tym musisz ubić szklankę cukru i białka, wlać żelatynę do mikstury, dobrze wymieszać. Na koniec połącz mieszaninę żelatyny ze śmietaną.

Schłodzony biszkopt należy pociąć na dwie połówki(najwygodniej zrobić to z dużym nożem). Jedna część nakładana na talerz, dobry smar kremowy, przykryć drugą połowę. Umieść ciasto w zimnym miejscu. Aby ciasto było smaczniejsze i piękniejsze, ciasto można przykryć glazurą. Przygotowuje się go w następujący sposób: 0,5 szklanki cukru, 50 g masła, 4 łyżki kakao i 3 łyżki mleka, aby doprowadzić do wrzenia, stale mieszając.

Należy zauważyć, że przepis "Mleko ptasie"nie ma ani jednego. Na każdym przepisie jest tak wiele przepisów, że nikt nie pamięta, który z nich jest najbardziej poprawny. Zasadniczo to nie wystarczy dla nikogo. Ponadto, niezależnie od tego, jaki przepis zostanie użyty, ciasto zawsze będzie pyszne.

</ p>