W jaki sposób proces suszenia winogron produkuje rodzynki o przyjemnym cieniu i niepowtarzalnym smaku?

Przygotuj pyszną i zdrową przekąskęwarunki domowe nie są tak trudne. Nie wymaga to specjalnej wiedzy i umiejętności. Wystarczy mieć pod ręką niezbędne produkty. Prawdopodobnie każdy wie, że w procesie suszenia uzyskuje się rodzynki z winogron. Możesz go samemu wyprodukować. Zgodność z prostymi zasadami pozwoli na przygotowanie pysznego smakołyku.

Który winogron do wyboru

Najpierw musisz wybrać jagody. Metoda suszenia w tym przypadku nie odgrywa szczególnej roli. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie surowce. Przede wszystkim owoce muszą być całe i bez wad. Jagody powinny być w pełni dojrzałe i różnorodne. Bardziej rozsądne jest przyjmowanie owoców, w których nie ma dołów.

Odpowiedni jest różowy, czarny i białywinogrona. Co do odmian, najbardziej popularne - "Astrachań przedwczesne", "Rizamat", "Sultani", "Muscat", "Codreanca", "Rusbol", "Sultana". W procesie suszenia winogron uzyskuje się rodzynki o przyjemnym odcieniu, a także o niepowtarzalnym smaku.

Metoda alkaliczna

Aby zdobyć rodzynki w taki sposób, będziesz potrzebował:

• litr czystej wody;
• 100 gramów wapna;
• 200 gramów potażu.

Powyższe elementy są schludnewymieszać, a następnie zagotować. Otrzymana kompozycja powinna obniżyć winogrona przez około 10 minut. Po upływie określonego czasu produkt należy wyjąć, a następnie dokładnie umyć.

Miejsce suszenia musi być również spalone siarką. W takim przypadku musisz zachować określone proporcje. Przy 4 kilogramach przyszłych rodzynków wystarczy jeden gram siarki. Miejsce, w którym nastąpi suszenie winorośli, powinno być dobrze wentylowane. Pod gałązkami winogron należy zainstalować pojemniki, w których spadną suszone owoce. W procesie suszenia winogron uzyskuje się rodzynki, które nie różnią się od produktu w sklepie.

Suszenie na słońcu

Tak, jak zrobić bez rodzynków w domuużycie alkaliów? Najpopularniejszą metodą jest suszenie w cieniu. Przede wszystkim konieczne jest przygotowanie owoców. Na początek należy je dokładnie zbadać. Nie powinni mieć żadnego brudu, zgnilizny.

Konieczne są przygotowane kiście winogronrozkładać na dowolnej powierzchni. W tym celu można użyć papieru, tacy lub grilla. Jagody powinny być umieszczone pod słońcem. Obracajcie je około raz na trzy dni.

Jeśli masz własną winnicę, to jeśli chcesz, możesz przestać ją podlewać na kilka tygodni przed zbiorem. W procesie suszenia winogron rodzynki są bardzo czyste i uporządkowane.