Wątróbka z kurczaka i naleśniki od niej

W wielu kuchniach narodowych jest wątroba z kurczaka. Nadal, ponieważ wątroba z kurczaka jest pyszna, pożywna, niedroga, szybko przygotowana.

Wielu renomowanych dietetyków i gastroenterologówzaleca się wprowadzenie tego produktu do diety, ponieważ wątroba z kurczaka jest bogata w aminokwasy, minerały i inne użyteczne składniki: witaminy z grupy B, A i C, wapń, sód, cynk, żelazo, miedź. Wątroba jest tak niezbędna dla kobiet w ciąży i małych dzieci, kwasu foliowego. Ci, którzy regularnie jedzą ten produkt, możesz zapomnieć o kompleksach multiwitaminowych sprzedawanych w aptekach.

Wątroba drobiowa poprawia funkcjonowanie żołądka ijelita. Wystarczy jeść wątrobę tylko raz w miesiącu, aby równowaga ryboflawiny - witaminy B2 - była zachowana w organizmie, co jest niezbędne do przyswojenia żelaza i tworzenia się hemoglobiny.

Wątroba drobiowa to wspaniały produkt dla osób walczących z nadwagą. W 100 gramach smażonej wątroby zawiera mniej niż 200 kilokalorii, a zawarte w niej białko jest takie samo jak w piersi z kurczaka.

Aby wyjąć z wątróbki drobiowejmaksymalna korzyść, musisz mieć możliwość wyboru. Dobra świeża wątroba ma brązowy kolor; gładka, błyszcząca, czysta powierzchnia; nie powinno być żadnych skrzepów krwi i dużych naczyń. Pomarańczowy kolor wątroby wskazuje, że produkt został zamrożony. Luźna powierzchnia jest powodem do odmowy zakupu.

Co mogę ugotować z wątróbki drobiowej? Można go smażyć lub duszone z różnymi warzywami i różnymi sosami, gotować pasztet lub po prostu gotować. Ale sugeruję, żebyś robił naleśniki z wątróbki drobiowej.

Składniki:

- Wątróbka drobiowa - 550 gramów;

- środkowa głowa cebuli;

- dwa kurze jaja;

- Mielony czarny pieprz;

- kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu - jedna łyżka stołowa;

- sól;

- mąka pszenna - trzy łyżki ze zjeżdżalnią;

- olej roślinny.

Wątróbkę drobiową należy umyć pod bieżącą wodąwodę, osuszyć, obrać i pokroić. Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Teraz dodaj wątrobę i cebulę do miski miksera i trzepaczki. Jeśli nie masz miksera, zrobi to młynek do mięsa.

Jajka ubijamy ze śmietaną, trzepaczką lub widelcemjednorodny, a następnie połączyć z posiekaną wątrobą z kurczaka. Dodaj przesianą mąkę, pieprz i sól, dobrze wymieszaj masę. Smaż w oleju roślinnym, podobnie jak zwykłe naleśniki.

Jeśli masz wolny czas, radzę ci zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej z mangą.

Konieczne jest podjęcie:

- wątróbka drobiowa - 1 kilogram;

- semolina - 4 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;

- jajo kurze - 1 sztuka;

- sól i pieprz - 1 łyżeczka;

- olej roślinny.

Mielenie wątroby w blenderze lub maszynce do mięsa,dodaj jajka, pieprz, sól i semolinę, dobrze wymieszaj i wyczyść w lodówce przez co najmniej cztery godziny, ale możesz zostawić ją na całą noc. Manka w tym czasie puchnie i wchłonie cały nadmiar płynu. Następnie farsz z kurczakiem powinien być ponownie zmieszany i smażone naleśniki w zwykły sposób.

Gotowe naleśniki można spożywać z dodatkami lub oddzielnie, przyjemnym apetytem!