Jak na ironię, ale przepisy na gotowanie potraw zwątroba z kurczaka nie jest tak bardzo. Dlaczego tak niesprawiedliwie stara się ominąć to oryginalne i proste danie? Przyczyny, najprawdopodobniej, mogą być kilka, oto niektóre z nich:

- być może ktoś ma negatywne nastawienie do podrobów z kurczaka;

- dla kogoś wątroba jest zbyt delikatnym produktem, który wymaga specjalnej troski podczas gotowania;

- Ludzie po prostu nie wiedzą, ile smacznych potraw można zrobić z wątróbki drobiowej.

Dla prawdziwych koneserów tego przysmaku, myOferujemy unikalną recepturę - kotlety z wątróbki drobiowej. Wybierając wątrobę drobiową, należy zwrócić uwagę na jej kształt i kolor. Produkt wysokiej jakości składa się z całych kawałków i ma kolor barda. Odmówić zakupu jasnobrązowej barwy wątroby, ponieważ kolor ten wskazuje, że produkt był wielokrotnie zamrożony, a to nie może wpływać na smak w kierunku ujemnym.

Jak zrobić kotlety z wątroby?

Na początek dokładnie przepłucz wątrobę. Potrzeba około 500 gramów na 14 klopsików. Po przemyciu wątroby wlej ją wrzącą wodą, aż stanie się biała. Uważa się, że po takim "poparzeniu" kotlety z wątróbki drobiowej nie będą gorzkie. Następnie trzeba przekręcić całą wątrobę przez maszynę do mięsa, gdzie następnie trzeba jeszcze dodać 1 bulwę i 1 surowy ziemniak, również skręcony przez maszynę do mięsa. Jeśli chcesz wymienić ziemniaki, możesz zrobić kotlety z wątroby za pomocą mandze. Manka doskonale zastąpi ziemniaki podczas smażenia. Następnie powstałą mieszaninę należy rozbić 1 jajkiem, dodać pieprz, sól, przyprawy do smaku. Warto tutaj wspomnieć - sama wątroba jest bardzo aromatycznym produktem i praktycznie nie wymaga dodawania przypraw.

Aby lepiej utrzymać formę w mięsie mielonym z wątrobydodaj trochę mąki. W rezultacie, trzeba ciasto powinno mieć prawie jak naleśniki, które ze względu na kolor wątroby nie jest bardzo miłe dla oka. Ale nie należy go przerażać, ponieważ nie ma to wpływu na smak.

W Ogólnie, proces wytwarzania kotlety wątroby kurcząt nie różni się od przygotowania klopsiki od zwykłego mięsa, ale smak będą znacznie bardziej miękkie i soczyste.

Z tego testu nie przyrządzaj kotletuokazuje się, więc rozłóż kotlety z wątróbki drobiowej na patelnię łyżką. Smaż je z dwóch stron, delikatnie obracając, aby nie zepsuć wyglądu. Kotlety z wątroby z mangą okazują się cienkie, z czymś podobnym do naleśnika.

Takie kotlety mogą być podawane z dodatkami, a nawetjako niezależne danie. Doskonała opcja - wystarczy włożyć kotlet na kawałek chleba i zrobić coś w rodzaju kanapki. Bardzo smaczne, satysfakcjonujące i jednocześnie oryginalne.

Właściwe pytanie brzmi: jak zrobić kotlety z wątroby, aby się nie rozpadły na patelni. Oto kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci uniknąć tego niedopatrzenia:

1. Ułóż ciasto na dobrze rozgrzanej patelni, a następnie skórka natychmiast usmaży, a kotlety lepiej utrzymają kształt.

2. Podczas wyrabiania ciasta dodaj trochę skrobi, dosłownie pół łyżeczki. Tak niewielka ilość nie wpłynie na smak, ale nada kotletowi bardziej charakterystyczny wygląd i nie pozwoli mu się zawalić po przekręcie.

3. Jeśli zdecydujesz się zrobić kotlety z wątróbki drobiowej bez mąki i mangi, dodaj okruchy ich bułki tartej. Będzie wchłaniał nadmiar wilgoci, a ciasto nie będzie tak płynne. Pod koniec smaku kotlet ten nie będzie odbijany.

4. Jeśli lubisz potrawy z czosnkiem, to należy je dodawać do gotowych kotletów, po prostu ściskając kilka ząbków w pojemniku, gdzie "docierają". Pojawi się lekki aromat czosnku, ale nie przełamie on smaku samej wątroby.

Smak Bon!

</ p>