Żeliwna patelnia - przygotowanie i obsługa

Patelnie żeliwne są jednymi z najlepiej przetestowanych istarożytne przedmioty z przyborów kuchennych. Naczynia wykonane z żeliwa mogą być używane przez wyjątkowo długi czas, w rzeczywistości może być przekazany przez dziedziczenie, a dla następnych pokoleń będzie służyć równie dobrze jak pierwszy właściciel. Jednakże, aby patelnia z żeliwa naprawdę trwała długo, trzeba poznać kilka sekretów właściwego przygotowania i działania.

Wszystkie przybory wykonane z żeliwa można podzielić na dwie częścipodstawowe typy - produkty niepowlekane i powlekane. Z pierwszym rodzajem wszystkiego jest jasne - z wyglądu znacznie odróżnia się między innymi obecnością dużej ilości oleju na powierzchni, która chroni powierzchnię przed korozją. W przypadku drugiego rodzaju jest to trudniejsze - powłoka może być inna, na przykład, zwykła lub specjalna emalia, lub powłoka nieprzywierająca, a pod względem wyglądu to naczynie praktycznie nie różni się. Dlatego, aby określić rodzaj i obecność powłoki, należy spojrzeć na etykietę.

Nieżelowany żeliwny patelnia - przygotowanie i użycie

Więc jeśli kupiłeś patelnię bez pokrywy,Pierwszą rzeczą do zrobienia jest pozbycie się oleju silnikowego. Aby to zrobić, dokładnie umyć naczynia dowolnym detergentem, a następnie dobrze jest zapalić zwykłą sól spożywczą, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu. Po tej procedurze patelnię ponownie kalcynuje się przez pół godziny, wstępnie natłuszczając powierzchnię roboczą olejem roślinnym - stworzy to warstwę zapobiegającą przywieraniu. Aby żeliwna patelnia bez powłoki trwała długo, konieczne jest spełnienie następujących warunków:

- nie używaj środków ściernych podczas mycia, myj naczynia tylko rękami;

- nie zaleca się długotrwałego przechowywania żywności w tym pojemniku;

- po każdym myciu naczynia powinny być dobrze wysuszone i przechowywane w wentylowanym, suchym miejscu, aby uniknąć rdzewienia.

Żeliwna patelnia z powłoką - pielęgnacja

Naczynia z żeliwa z powłoką korzystnie się różniąod zwykłego, ponieważ nie trzeba go przygotowywać przed użyciem. W takich naczyniach możliwe jest przechowywanie produktów (jeśli na etykiecie nie ma odwrotu), jedyną rzeczą - naczynie z czarną emalią musi być zapalone. Zasady działania są następujące:

- unikać przegrzewania w celu uniknięcia uszkodzenia szkliwa;

- nie uszkadzaj warstwy szkliwa;

- nie używaj środków ściernych podczas mycia;

- Podczas gotowania nie używaj do mieszania przedmiotów metalowych, tylko drewnianych lub polimerowych.

Ogólnie rzecz biorąc, żeliwna patelnia z powłokąróżni się od analogu bez emalii tym, że jego żywotność będzie nieco mniejsza. Trwałość tego produktu zależy wyłącznie od żywotności powłoki, ponieważ jeśli jest ona uszkodzona, to w przyszłości lepiej nie używać takiej potrawy.

Patelnie żeliwne przez długi czas pozostają wiernymi pomocnikami każdego kucharza - nie bez powodu mówią, że nawet smak naczynia zmienia się, jeśli jest on ugotowany we właściwych naczyniach.

</ p>